免考月餅1
煎堆燕菜月餅
第二層煎堆餡料（A）麻六甲椰糖200g，水260g（B）濃椰漿500g，燕菜粉4tsp，鹽1/8tsp（C）玉米粉1 1/2tbsp，濃椰漿50g
（D）煎堆180g（可加多，但要適量）做法:1.將A煮至溶，加入B拌均繼續煮至沸，加入C攪拌均勻煮一會兒，2.加入D攪拌均勻即可，倒入模裡讓它凝固。
第三層煎堆燕菜月餅皮材料:（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許做法：
1.將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成
芋頭燕菜月餅（只有兩層哦） 
第二層芋頭餡料 （A）濃椰漿450g，糖120g，燕菜粉6tsp，水200g（B）芋泥110g （可以加多，但是要適量）（C）玉米粉1 1/2tbsp，水100g，ABC牛奶（淡奶）2tbsp，鹽1/8tsp
做法：1.將A煮至沸，加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模,
第三層芋頭餅皮材料:（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片
（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許，做法：將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成
免考月餅2
今年做的月餅用一個顏色，
是不是很遜色？
將模,盛少許燕菜糊
待凝固，放入一個杯模裡放冰水,再加入燕菜糊，待凝固
取掉杯模
填入芋泥餡料
再倒滿燕菜糊就完成。
燕菜粉 13g 幼糖100g 濃椰漿200g 清水600ml 班蘭葉5片， 色素 做法:(1)將清水和班蘭葉,先煮出味道,撈掉班蘭葉,順序加入白糖,燕菜粉,椰漿,拌煮至滾.
(2)取出適量的（1）,分別加入各種色素,待用.
(3)將模,盛少許燕菜糊（2）,待凝固,放入一個杯模裡放冰水,再加入燕菜糊（2）待凝固。
（4） 取掉杯模,填入芋泥餡料，再倒滿燕菜糊（2）就完成 ,放入冰箱,冷卻,扣出.
藍花椰香黑芝麻燕菜月餅 ( Blue Pea with Coconut Milk Jelly Mooncake ) 4
很喜歡這藍花和椰奶混合的粉藍色，
加上賞心悅目的月餅模紋，
讓人看了心情頓時亮麗起來！
拍多幾張照片，大家一起欣賞吧！
燕菜蛋黃材料：共20粒
250毫升 水
100克 紅蘿蔔，切塊後煮熟
1茶匙 燕菜粉
50克 幼糖
1克 鹽
做法：
1。將煮熟紅蘿蔔和水一起用攪拌機打成蘿蔔汁，過濾，再和其他材料一起倒入鍋裡煮滾，熄火後倒入製作冰塊的小圓模內，待凝固扣出便是燕菜蛋黃。
內餡：共8粒
(A)
1 茶匙燕菜粉
50克 幼糖
75毫升 濃椰漿
125毫升 清水
(B)
1 茶匙 黑芝麻粉
做法：
1。 將材料(A)倒入鍋裡煮滾，加入(B)拌均勻即成內餡液，熄火待用
2。 將少許內餡倒入小杯裡，稍微凝固加入１粒燕菜蛋黃，再倒入內餡至蓋滿蛋黃，待凝固後取出修飾邊緣，待用
皮料：
(A)
1/2湯匙燕菜粉
60克 幼糖
1/8茶匙鹽
150毫升 濃椰漿
450毫升 清水
(B)
20毫升 蘭花濃汁（30朵藍花+ 20毫升水，於微波爐煮滾）
做法：
1。 皮料(A)倒入鍋裡煮滾，篼出200毫升保留白色，其餘加入(B)料拌均勻成藍色，熄火過濾
2。 將（1）藍色皮料倒少許在模型，稍微凝固，倒入少許（1）的白色皮料，植入1粒內餡，待凝固，再倒入（1）藍色皮料填滿
3。 待做法（2）完成後，收入冰箱冷藏。
拍完照，迫不及待，
大快朵頤，吃得不亦樂乎，
聲聲贊好！
以目前大馬這樣炎熱的天氣，
來口冰涼香甜的燕菜，
試問誰不愛呢？
@@@@@ Enjoy ! @@@@@
