蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜、綠豆粉絲、紅椒、高湯、蔥、蒜
做法：
1、粉絲泡軟，娃娃菜切成4瓣，蒜、蔥、紅椒切碎。
2、鍋內放油3成熟炒蒜末，加生抽、清水、白糖、雞精煮開。
3、將粉絲裝盤，上面放上娃娃菜瓣，將制好的蒜蓉汁澆上。
4、大鍋放水燒開，放上娃娃菜，加蓋蒸10-12分鐘，出鍋撒上蔥末和紅椒末點綴，調味。
黑木耳蒸雞翅
食材：
雞全翅5個；黑木耳；姜1小塊（擦成薑茸）；蔥末少許；蠔油大約2大勺；生抽適量；紅糖大約1大勺；白鬍椒粉少許；
做法：
1、黑木耳提前用冷水泡發；雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗裡，用薑茸，蠔油，生抽，紅糖，白鬍椒粉拌勻醃制至少1小時；
2、把黑木耳洗淨，瀝幹水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻；鋪在盤子底部；黑木耳蒸雞翅
3、把醃好的雞翅擺放在黑木耳上面，餘下的所有醃汁都淋在表面；鍋裡燒水，水開後上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透為准；
剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵；剁椒50克；蔥末；薑末；蒜末各1匙；蒸魚豉油1小匙；蠔油1小匙；胡椒粉少許；植物油適量；
做法：
1、準備材料，將娃娃菜洗淨備用。將一棵娃娃菜切成6瓣。
2、切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。炒鍋裡倒油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘。
3、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出後撒蔥花即可。
粉絲蒸蝦
食材：
海蝦；蔥；薑；蒜；剁椒；豆瓣醬；鹽；白酒；
做法：
1、將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗乾淨後，加入少許鹽和少許白酒醃制20分鐘；
2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣醬切碎，薑切末備用；
3、開水燙粉絲10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一乾淨盤底，將醃制好的海蝦均勻擺在粉絲上，將剁碎的豆瓣和剁椒鋪在蝦身，然後撒上薑末和蒜末；
4、涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火5分鐘，然後關火即可。
豉汁清蒸鱸魚
食材：
原料：鱸魚；生薑；鮮紅椒；香菜；胡椒粉；料酒；植物油；豉汁適量；鹽；
做法：
1、鱸魚處理乾淨，在魚身上的兩面各劃三刀，用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃制十五分鐘。
2、鍋熱油至八成熱，放入鱸魚兩面煎黃，煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻地放在魚身上。
3、入蒸鍋大火蒸十五分鐘，出鍋，擺上切碎的鮮紅椒和香菜即可。
糯米香芋蒸牛肉
食材：
糯米半碗；牛肉300克左右；香芋；白糖；白鬍椒粉；生抽；蠔油；
做法：
1、肉切方小粒；香芋去皮洗淨切方小粒；糯米泡發後洗淨；
2、牛肉切方粒後，調入蠔油一湯勺，生抽一湯勺，白鬍椒粉適量，拌勻後保鮮膜覆上入冰箱冷藏20分鐘左右；
3、牛肉冷藏時處理糯米和香芋，同樣的調料搬入糯米和香芋，攪拌均勻待用；
4、所有材料處理好後倒入大碗內，一起充分攪勻；入蒸鍋隔水蒸制，至少2小時以上；糯米米粒鬆軟後即可。
肉末蒸蛋
食材：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、薑、生薑。
做法：
1. 將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2. 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3. 冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4. 炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
粉蒸土豆
食材：土豆、鹽、雞粉、薑、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油.
做法：
1. 土豆去皮，切塊，洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
2. 把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
3. 加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。
豉汁蒸排骨
食材：豬大排400克、豆豉15克、蒜薑、料酒1匙、鹽、生抽、白糖1茶匙蠔油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。
做法：
1、豬排斬小塊，用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分。
2、幹豆豉剁碎，與薑蒜末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖、油和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡拌勻，加生粉拌勻。
4、將排骨放入開水蒸鍋中，大火蒸25分鐘左右至排骨熟爛即可。
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