天氣炎熱，總是不想吃太多油膩的東西，所以，小編給各位小主介紹幾款不需要放油也可以做的蛋糕哦~
口感細膩綿軟，清新爽口，軟軟的，好吃極了。而且這種蛋糕的做法也超級簡單，十步就能搞定！
無油椰芝蛋糕仔
圖文 |牛媽廚房
原料：
金龍魚低筋麵粉80克、雞蛋3個、白糖35克、椰蓉適量、黑芝麻適量。
做法：
1、備好所用食材，雞蛋三個，將蛋清蛋黃分離出，再備金龍魚糕點用小麥粉80克，白糖35克，椰蓉適量。
2、不一樣的分蛋打法，蛋清里分次加糖先打粗泡打至細泡。
3、然後打至硬性發泡，如圖狀就可以。
4、再將蛋黃分次加至在里在， 加入蛋黃之後要提高打蛋器的轉速，讓蛋黃與蛋白糊快速融合在一起。
5、如圖就是三個蛋黃完全融與蛋白糊的樣子，很是細膩哦。
6、然後再將低筋麵粉稱量在里在，用量80克就可以。
7、下往上拌至無乾粉狀，拌好之後麵糊看著不是太細膩，但還是可以用來烤制啦。
8、將蛋糕糊加至在裱花袋裡。
9、然後擠在帶有紙托的蛋糕模里，八分滿就可以，再用椰蓉黑芝麻點綴在表面。
10、入預熱好的烤箱170度烤制20分鐘就要可以。
11、烤制的時候要注意上色，適當的時候就可要蓋一下錫紙。
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無油巧克力蒸蛋糕
圖文 |千味居
原料：
雞蛋2個、低筋麵粉180克、可可粉20克、泡打粉5克、牛奶200克、糖粉A30克、糖粉B50克、巧克力豆50克。
做法：
1、蛋黃蛋白分離，分別放入無油無水的打蛋盆中。蛋黃加入牛奶和糖粉A，用手動打蛋器不斷攪拌到糖粉融化，表面有一層細膩的泡沫。
2、低筋麵粉、可可粉和泡打粉先混合均勻，過篩一邊。
3、將粉類過篩到蛋黃糊中，手動打蛋器畫「Z」字攪拌均勻。
4、加入巧克力豆，大致拌勻即可。
5、糖粉分3次加入到蛋白中，打發到乾性發泡，即提起打蛋器是短而小的尖鉤。
6、先將1/3的蛋白霜加入可可麵糊中，用刮刀翻拌均勻。
7、再倒回蛋白霜中，繼續拌勻。
8、學廚的6連杯不沾約克郡蛋糕模套上紙杯。
9、將蛋糕糊均勻地分在6個模具中，表面再撒上巧克力豆。
10、送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，純蒸模式，110℃，18分鐘。
11、蒸好之後的蛋糕燜2-3分鐘之後取出，放在烤網上晾涼。
12、趁熱吃也是極好的。
小竅門：
1.盛放蛋白的打蛋盆必須無油無水無蛋黃。
2.如果你用的是蒸鍋，一定一定要包好保鮮膜在蒸，否則水蒸氣會低落在蛋糕表面，造成表面一直是濕噠噠的。
3.沒有蒸烤箱就用蒸爐，大火燒開水後放入蛋糕糊，中火加熱18分鐘，再燜5分鐘出爐。
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無油少糖小蛋糕
圖文 |小菜一碟的家
原料：
低筋麵粉36克、土雞蛋2個、細砂糖20克、檸檬汁幾滴。
做法：
1、分離蛋清，加檸檬汁，沒有檸檬汁，白醋也可以。
2、土雞蛋個頭較小，但是蛋黃顏色很美。
3、分一半細砂糖，跟蛋黃混合均勻，沒有顆粒。
4、用剩下的細砂糖分三次倒入，打發蛋清至硬性發泡。
5、蛋黃倒入打發的蛋清中。
6、切拌均勻。
7、篩入低粉，切拌均勻。
8、選喜歡的裱花嘴套好裱花袋，擠出3厘米大小的麵糊。
9、用高溫油布可以多擠幾個。
10、180度預熱好的烤箱烤12分鐘，烤好燜一會兒，取下來更方便。
11、密封保存，可以冷藏，儘快吃完。
12、每家烤箱不一樣，溫度有所不同，觀察上色情況也有助於判斷是否烤好。方子的量52升烤箱剛好一盤。
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無油杏仁蛋糕
圖文 |小妞_hebycE
原料：
全蛋（杏仁糊）2個、蛋黃（杏仁糊）2個、磨細杏仁粉（杏仁糊）65g、細砂糖（杏仁糊）30g、蛋白2個、細砂糖30g、檸檬汁幾滴。
做法：
1、成品圖；
2、杏仁我用的這種普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分鐘；
3、杏仁用破壁機打碎、並且打的很細碎；
4、兩個全蛋、兩個蛋黃、65克杏仁粉和40克細砂糖混合在一起；
5、用電動打蛋器攪打，大約七、八分鐘的樣子；
6、杏仁糊盡量打發、並且顏色發白；
7、2個蛋白加入30細砂糖用電動打蛋器攪打至蛋白出現倒立三角形；
8、挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均勻；
9、將另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均勻；
10、60克普通粉篩入翻拌好的蛋糕糊中；
11、用刮刀翻拌均勻；
12、模具中刷上一層黃油、撒上一層麵粉，黃油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕紙杯是一個不錯的選擇、就可以省去這一步；
13、倒入模具中；
14、放入預熱下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分鐘，結來後出爐提起模具震幾下，磕出烤好的蛋糕；
15、成品圖。
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無油香蕉海綿蛋糕
圖文 |美女天天
原料：
低筋粉150g、香蕉200g、雞蛋4個、牛奶120、白糖30g、無鋁泡打粉1g、鹽1g。
做法：
1、食材備好。
2、香蕉加入牛奶。
3、用料理棒攪打成香蕉牛奶。
4、篩入低粉。
5、篩入無鋁泡打粉拌勻備用。
6、四個雞蛋打至盆子裡面一次性加入白糖和鹽。
7、蛋液打發到乾性狀態
8、先用少量打發好的蛋液加一點香蕉麵糊翻拌均勻
9、少量的蛋糕糊拌勻後倒入香蕉麵糊里翻拌均勻
10、打發好的蛋液和麵糊一起混合翻拌均勻即成香蕉蛋糕糊。
11、磨具里鋪墊一張油紙。
12、倒入蛋糕糊。
13、烤箱150度事先預熱10分鐘放入150度先烤30分鐘 轉165度再烤30分鐘。
14、烤好取出倒扣晾涼後脫模。
15、香蕉味很濃郁的。
小竅門：
蛋液和麵糊混合時要邊加入邊上下從底部翻拌均勻。
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無油版酸奶蛋糕
圖文 |YA愛廚房
原料：
低粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、濃酸奶200g、細砂糖50g。
做法：
1、準備材料，沒有買到老酸奶，我用了卡士。
2、雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加入酸奶拌勻。
3、分次篩入低粉與澱粉,呈之字手法拌勻，不要劃圈。
4、打發蛋白時分三次加入白砂糖，打到盆可以倒扣不流動為止。
5、麵糊加入三分之一的蛋白霜，呈之字拌勻。
6、(此時需要預熱烤箱，也可提前預熱)把烤盤裝水六分滿放入下層，烤箱開啟上下火，150度定60分鐘。把拌勻的麵糊再次倒入蛋白霜里拌勻，磨具墊上油紙，(也可不墊，我是偷懶不用洗磨具哈)磨具外圍包好錫紙以免進水。用力震動磨具兩下放出大氣飽，然後放入事先備好的烤盤中。
7、烤熟的蛋糕在烤箱裡無火悶二十分鐘，再倒扣在網架上放涼，冷藏味道會更好!
小竅門：
1.烤箱溫度可以根據個人烤箱的功率來調節，我的功率小低溫烘烤150度正合適!
2.辨別蛋糕生熟的方法：用牙籤插入蛋糕底部，牙籤很乾凈不沾粉代表已經熟了，反之則需要繼續烘烤!
3.如果不是活動磨具不用包錫紙!
4.沒有低粉可以用中筋麵粉55g與玉米澱粉35g搭配，不喜歡甜的，砂糖可以減到40g!
