簡介
做【青花椒小炒雞皮】，煉製了一點點雞油，蒸魚的時候，捻了一坨放在鱈魚上，入鍋一起蒸，香甜美味，入口即化的感覺。
原料
【主料】鱈魚, 【配料】蔥薑絲、枸杞（可選）、雞油, 【調料】料酒、白鬍椒粉、生抽
步驟
1鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分。
2少許料酒和白鬍椒粉稍微醃制一下。
3蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。
4調味汁：小碗裡倒入4勺生抽。
5鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面。
6淋上調味汁。
7再挖一坨雞油。
8放在魚塊上。
9蓋上鍋蓋，大火蒸4——5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
10點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
