好吃又好看的蛋包飯，可說是不分男女老少都非常喜歡的一道料理，不過你是否不知道該如何做吃漂亮又美味的蛋皮呢？今天小編幫大家找來做出專業單皮的小訣竅，相信就算你是第一次下廚的朋友，也能看過一次就上手唷～
首先準備一人份的雞蛋（3顆），接著將雞蛋打入盆中，再用攪拌器將雞蛋打散（手動自己打散也是可以～）
然後用過濾器濾出綿密的蛋液。
將過濾後的蛋液放入冰箱內冷藏至少5個小時，讓蛋液內的大泡泡消失殆盡。
冷藏一段時間後，依個人口味加入適當的鹽、味精及雞粉（不喜歡味精的朋友，也可以不要加）
將適量的油倒入平底鍋中加熱，切記邊轉動鍋子讓油平均佔滿鍋面。
熱過後倒入蛋液，在蛋液凝固以前迅速攪拌，蛋液儘量不要烹煮到全熟，維持半熟狀態能增加潤滑口感～
最後將蛋皮蓋在事先炒好的炒飯上～
淋上醬汁就大功告成了！
來，看不懂的話就一起來看看教學影片吧～
這樣做出來的蛋包飯不只步驟簡單，而且好看又好吃。快準備一下材料和炊具，自己動手嘗試一下吧～
