雞肉只會炒燉？教你做道秘制豉油雞，好吃到舔盤！
雞肉是我們平常飯桌上經常出現一道菜，它的做法也很多。比如香菇燉雞，小雞燒粉絲，麻辣雞絲，咖喱雞塊等。但是今天想給大家帶來一個非常好吃的秘制豉油雞，按照這樣做，家中老小都愛吃老公嘗了一口說比外面的燒臘店做的還好吃！
豉油雞是比較出名的粵菜，用料非常簡單，做法也是比較易上手，做出來的雞肉色香味俱全，大家看完可以親手試試奧。
養生必讀：姜，降嘔，化痰，驅寒作用。
用料：
雞一隻（大約2-3斤）
醬油一飯碗
油適量
蔥姜蒜適量
香油適量
八角3棵
桂皮一小塊
做法：
1. 准備好所有食材備用。
2. 雞清洗干淨，瀝干備用。
3. 蔥姜切成絲，蒜倒碎成泥備用。
4. 拿一個容器，加入一小勺老抽，一碗生抽，最好醃制2-3小時。中途記得不斷給它做SPA（所以要做這道菜的朋友，可以提前先做好醃制這一步）
5. 再拿一個容器，加入醬油，八角三粒，桂皮一小塊，還有倒碎好的蒜泥，老薑一小塊拍碎，切入少量蔥白，最後放入少許冰糖，整個過程不需要加鹽，因為醬油和老抽等已經已經可以很入味了,攪拌之後煮開。
6. 這個時候把雞放進去，其實做豉油雞用瓦罐是最好的，因為它散熱比較慢，使得整個過程中雞肉會更入味，雞肉會更加滑嫩點。
7. 在這個煮的過程中可以一邊淋醬油一邊煮，蓋好蓋子小火煲，但是要經常把雞給翻身，讓雞肉充分入味。時間大概在20分鐘就可以了。
8. 蓋上蓋子之後再燜上5分鐘左右的樣子，看到這裡小編我都要流口水了呢！
9. 最後一步，取出這只靚仔雞，切成小塊擺盤。是不是看著就還吃呀？好美味呀，簡直比燒臘店裡面的還色香味俱全。
小貼士：
因為我們在醃制和煮的過程中都加入了不少的醬油，所以我們這裡就不需要加鹽了。切記，不然做出來的雞可能會很閒奧。
