什麼湯清熱解毒
1、椰子田雞湯
材料:田雞500克,排骨250克,椰子肉150克,生薑2片,食鹽適量。
做法:
1、田雞去皮洗凈,斬件,飛水。
2、排骨洗凈,斬件,飛水:椰子肉洗凈,切塊。
3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。
2、百合湯
材料:新鮮百合200克,紅棗、冰糖適量。
做法:
1、新鮮百合逐瓣掰開,撕去內衣,洗凈;小紅棗洗凈,用清水煮酥。
2、湯鍋放在火上,倒入清水適量,下入百合,煮至酥而不爛,加入紅棗、冰糖即成。
3、其他
3.1、珍珠筍蘋果鴨心湯
材料:珍珠筍一罐,蘋果兩個,鴨心六個,生薑一片,鹽少許。
製作:珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗凈。蘋果去蒂、去心,切成塊狀;鴨心剖開邊;生薑去皮,切一片。瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲小時,加鹽調味,即可飲用。
3.2、清補涼湯
原料:豬肉6兩,淮山3錢,薏米3錢,玉竹2錢,芡實3錢,百合2錢,蓮子3錢
製法:將用料洗凈,豬肉切成細塊。用清水6碗,材料一起放進煲內,煮約2小時,加少許鹽調味便可。
3.3、雪梨瘦肉湯
原料:雪梨2個,瘦肉4兩,南北杏3錢,麻黃1錢半,蜜棗3粒,冰糖酌量。
製法:將雪梨切成4塊,只去心和核,不用去皮。放適量清水,用料一起放入煲內,煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。
3.3、椰子雞肉湯
原料:椰子肉1個,香菇1兩,雞肉半個,瘦肉3兩,火腿燕窩少許。
製法:將燕窩浸水去細毛,冬菇發水。把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內,再加入適量的清水,煲至3小時便可以進食,食時可加少許酒,味道更香甜。
3.4、絲瓜瘦肉湯
原料:絲瓜半斤,瘦肉5兩,油鹽酌量
製法:用料洗凈,絲瓜切成塊狀,瘦肉切片。煲內盛適量清水,材料一起放入,煮約1小時,可調味飲用。
3.5、紫菜瘦肉湯
原料:紫菜5錢,瘦肉4兩,油鹽酌量
製法:先將紫菜用水浸泡洗凈,瘦肉洗凈後切片。用適量清水,紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味,再煮片刻便可飲用。
3.6、綠豆老鴨湯
原料:綠豆4兩,老鴨1隻,土茯苓8錢,油鹽酌量
製法:將老鴨洗凈,去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。
3.7、冬瓜水鴨湯
老冬瓜1塊(約800克),水鴨1隻,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法:冬瓜連皮切塊,其他材料洗凈。上述材料放到鍋裡加水,大火燒開後收小火,煲兩小時,加鹽即成。注意:煲的時候冬瓜不要去皮,吃的時候建議不要吃;扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。
3.8、荸薺水鴨湯
荸薺(馬蹄)100克,水鴨1隻,蔥20克,薑15克,料酒20克,鹽少許。做法:將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,薑切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、薑、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
3.9、金銀花水鴨湯
金銀花25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮薑2片,清水1000毫升,鹽少許。做法:金銀花洗凈,水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。此湯具有清熱解毒之功效。
3.11、鵪鶉祛濕湯
鵪鶉4隻,薏米、百合各50克,薑3片。做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中,加清水適量煲1個半小時即可。適合清熱祛濕,潤肺化痰。
3.12、草龜祛濕湯
草龜500克,豬肉200克,新鮮土茯苓250克,紅棗6個。做法:把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。有清熱祛濕及解毒功效。
