早餐來一杯豆漿或一碗稀飯，搭配一根酥脆的油條吃，是不是感覺生活很滋潤？
今天懶哥就跟大家分享油條的做法，以後想吃油條可以不用出去買了，自己就能做。
用料：
高筋麵粉250g，無鋁泡打粉4g，小蘇打3g，雞蛋一個，油15g，一小勺鹽，水115g。
做法：
將高筋麵粉倒入容器中，加入無鋁泡打粉、小蘇打攪拌均勻。（不喜歡無鋁泡打粉，可以換成酵母。）
將雞蛋、油、水、鹽攪拌均勻。（如果不加水，也可以把水換成純牛奶。）
將攪拌均勻的混合液體倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，再用手稍微揉均勻一些。（不要一次性全加裡面，一邊攪拌一邊倒入。）
將揉好的面團放在保鮮膜上，用保鮮膜包住，再用容器蓋住，讓面團鬆弛半小時。（這樣炸出來的油條才會蓬鬆起大孔，也可以晚上做好，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。）
案板上刷上一層薄薄的油，取出鬆弛好的面團，搟麵杖上稍微蘸點油，然後用搟麵杖將麵皮搟成半釐米的厚度。（注意：這裡面團就不需要再揉了，直接搟薄就可以。）
再用刀切成小條狀。油鍋加熱。（油鍋裡面的油盡量燒熱一點。）
取一根切好的小條，稍微拉長，然後折疊，用筷子壓中間，用手捏住頭尾兩端，再把面條拉長。（小編這個面條切的比較長，所以是用折疊的方式，如果您的麵皮切的比較小，就兩張麵皮疊起來，然後再用筷子壓。）
把油條放入油鍋中，碰到適合的油溫，油條一下鍋立馬會浮起來。然後用筷子不斷翻動油條。
待油條炸至蓬鬆、變大、金黃酥脆的時候即可撈出瀝油。
這樣做出來的油條非常蓬鬆酥脆，不管是配豆漿還是配稀飯，都非常不錯。
