南瓜，作為一種營養豐富又美味的食物，深受廣大吃貨們的喜愛～不管是炒菜，還是做成甜點，它都有著獨特的滋味～
清甜的南瓜炒菜爽口；用它做甜點，味道更是十分香濃，老少皆宜！尤其在初秋，南瓜剛剛上市，多吃它還能起到清熱除濕的作用哦～
快來和小果兒一起嘗嘗這幾道南瓜料理吧，絕對讓你迷上這種香甜的味道～
1
南瓜發糕
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by我叫一尾魚
·主料·
普通麵粉｜100克
低粉｜150克
南瓜｜300克
紅棗｜10粒
·輔料·
奶粉｜30克
水｜80克
糖｜15克
酵母｜3克
·做法·
1.南瓜去皮去瓤切塊，上鍋蒸20分鐘，取出後按壓成泥。
2.加入糖、水、奶粉混合液攪拌均勻，加入酵母、麵粉攪拌至無乾粉狀態。
3.模具刷上食用油，倒入麵糊，表面用手蘸水按平整，紅棗對半切開裝飾表面。
4.放入鍋中蓋上蓋子發酵，發至2倍大後取出。
5.大火燒開水，放入鍋中，中火蒸半小時。蒸好後取出切塊即可～
2
芙蓉南瓜
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by 緣豆兒
·主料·
南瓜｜400克
雞蛋清｜2個
胡蘿卜｜少許
·輔料·
鹽｜少許
油｜適量
·做法·
1.南瓜去皮去籽切滾刀塊，入開水中燙熟後撈出；胡蘿卜去皮切碎。
2.雞蛋打開取蛋清。熱鍋加油，大火將雞蛋炒成蛋花狀。
3.加入胡蘿卜和南瓜略炒，加鹽調味即可。
3
南瓜可樂餅
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by 拾味爸爸
·主料·
去皮南瓜｜150克
土豆｜80克
普通麵粉｜80克
肉糜｜50克
洋蔥｜50克
雞蛋｜1個
·輔料·
無鹽黃油｜15克
鹽｜1/2茶匙
麵包糠｜適量
植物油｜適量
清水｜適量
·做法·
1.南瓜去皮去籽，切成小塊；土豆去皮切滾刀塊。
2.冷水上鍋，大火蒸約15分鐘。蒸熟的南瓜和土豆倒入攪拌碗里，趁熱搗成泥。
3.洋蔥切丁；小火熱鍋，倒入黃油。加入洋蔥丁和肉糜，翻炒約4分鐘，至肉糜完全變白。
4.倒入壓好的南瓜、土豆泥中，加入鹽和普通麵粉，混合均勻。
5.雙手用清水打濕，防止黏手，取一小塊麵糰，搓圓後壓扁，依次做好所有小餅。
6.蛋液打散，將小餅在裹上麵粉，再沾蛋液，最後在麵包糠里翻滾。
7.熱鍋少油，放入小餅，小火煎至一面微黃後翻面；煎至兩面微黃後，即可出鍋。
小貼士
1. 土豆和南瓜盡量切小塊一些，可以更快蒸熟。
2. 黃油會給菜肴增添奶香味和濃郁口感，如果沒有的話用普通植物油來代替。
3. 如果不加蛋液和麵包糠也是ok的，但麵粉里翻滾這一步盡量不要省，否則容易粘鍋。
4
芝士焗金沙南瓜
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by 吃貨研究院
·主料·
南瓜｜200克
鹹蛋黃｜2個
·輔料·
白芝麻｜1茶匙
馬蘇里拉芝士｜40克
·做法·
1.南瓜洗凈去皮，切成粗條放入蒸鍋中，蒸上5分鐘左右。
2.鍋里放少量的油燒熱，倒入壓碎的鹹蛋黃炒至起泡。
3.倒入提前蒸好的南瓜條，炒勻後盛出備用。
4.準備好芝士和炒好的金沙南瓜，將芝士均勻的鋪在南瓜上面，撒上熟白芝麻。
5.烤箱提前預熱185度，上下火20分鐘。
6.烤好後取出即可享用。
5
小米南瓜粥
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by 紫夜風
·主料·
小米｜100克
南瓜｜100克
·輔料·
冰糖｜少許
·做法·
1.小米洗凈，放適量水大火煮開轉小火至小米煮熟。
2.南瓜切塊煮熟，煮熟的南瓜放涼後加少許水放入料理機打成汁。
3.打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸即可。
