飲食治療是糖尿病治療和控制的基礎，但盲目的忌口有害無益。

2018-09-05

糖尿病患者千萬不能吃哪些食物？

老媽被檢查出糖尿病，就想問一下糖尿病患者有什麼東西是一定不能吃的？謝謝大家！

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糖尿病患者沒有千萬不能吃的食物，飲食治療是糖尿病治療和控制的基礎，但盲目的忌口有害無益。

對於糖尿病患者來說，飲食的短期目的是穩定餐後血糖，並保證身體基本的營養需求，長期目的是保持健康體重。

很多人考慮“哪些食物千萬不能吃”主要就是擔心餐後血糖升高太多，其實只要控制好總量，就都可以吃。哪怕是升高血糖最快的葡萄糖，你就吃1~2克，對血糖影響也微乎其微。更不會造成血糖大的波動。相反，即使是大家認為比較健康的粗雜糧和水果，也都是含大量澱粉和糖分的，吃多了餐後血糖快速升高，不利於餐後血糖和體重控制。

因此，糖尿病患者沒有什麼食物是千萬不能吃的，沒有絕對忌口，只要控制好總量，什麼都可以吃。當然“可以吃”不代表“推薦吃”，那些血糖生成指數太高（容易升高血糖），營養價值又低的食物，就應該盡量避免，偶爾太嘴饞的話，少量嘗嘗即可。而對於營養平衡和健康很重要的主食，盡管其含澱粉多，血糖生成指數普遍偏高，但也是要吃的，控制好總量的同時，增加那些升糖指數相對較低的粗雜糧即可。

沒有什麼是糖尿病患者不能吃的，對糖尿病患者來說各種各樣的食物都可以吃，而且每餐食物搭配越復雜越有利於其血糖的穩定。

糖尿病患者每餐食物的搭配都直接影響血糖，特別是餐後血糖水平。比如，如果單獨吃米飯，餐後血糖升高就很快；如果同樣多米飯再加上魚，則血糖升高要慢得多。每餐食物都進行合理搭配，不但是獲取均衡營養的保障，還有助於控制餐後血糖水平。另外，進餐順序（先吃什麼後吃什麼）對血糖波動的影響也很大。

一般來說，糖尿病患者的正餐應包括以下幾類食物：①主食，即谷類、薯類和雜豆類等；②高蛋白食物，即奶類、蛋類、肉類、魚蝦類、大豆類（選一種或多種）；③蔬菜；④油和鹽，用來烹調。糖尿病患者加餐一般要選升血糖較慢，且含糖量不高的食物，如奶類、某些水果、蔬菜、堅果等。有充分的證據證明，在進餐時，先吃蔬菜再吃魚肉蛋奶豆製品等蛋白質食物，最後再一口菜一口主食按照這樣的進餐順序，餐後血糖水平比較低，比先吃主食再吃菜引起的血糖波動要低的多。而且這種進餐順序的推薦，已經寫到《中國糖尿病膳食指南（2017）》裡作為一個基本原則確定下來。

以下是由中國營養學會發布的《中國糖尿病膳食指南（2017）》的八項關鍵推薦:

推薦一：吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重；

推薦二：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3；

推薦三：多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣；

推薦四：常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類；

推薦五：奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇；

推薦六：清淡飲食，足量飲水，限制飲酒；

推薦七：定時定量，細嚼慢咽；注意進餐順序；

推薦八：注重自我管理，定期接受個體化營養指導。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。

眾所周知，一旦患上糖尿病，在飲食方面就要十分注意了。雖然對糖尿病的調理有好處的食物也有不少，但是生活中也有很多食物會加重糖尿病患者的病情，需要謹記。那麼，糖尿病患者哪些食物是千萬不能吃的呢？

在現實生活中，糖尿病患者的飲食禁忌有很多，以下幾類食物是特別需要注意的：

1.少吃堅果類食物。例如花生和瓜子，他們都是一種高熱量、高脂肪的食品，大量食用肯定不利於體重的保持和血脂的控制，間接地會影響血糖和血壓的控制。因此，糖尿病患者要禁住誘惑，盡量少吃這類食物。

2.不要飲酒。據統計，有相當比例的糖尿病患者有飲酒習慣，但飲酒對糖尿病的控制及並發症的出現會帶來明顯的不良影響。糖尿病患者最好禁飲酒，如果因為工作或應酬必須飲用的話，請記住，只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，並且避免空腹飲用。值得提醒的是，重症糖尿病合並肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴禁飲酒。

3.含高糖食物絕對不要碰。如果食物中含有大量的糖分，會直接影響血糖濃度，對病情非常不利。如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、蜜餞、各種果汁、甜飲料以及糖制的各種糕點等，一定管住嘴，遠離甜點誘惑。

4.高脂食品要盡量少吃。糖尿病患者容易出現高脂血症，脂肪通過脂質代謝也會部分轉化為糖類，所以高膽固醇食物會升高血糖，這更是導致糖尿病患者發生多種慢性並發症的基礎。含膽固醇高的食物如動物油、黃油、肥肉、動物內髒、肥肉、蛋黃，大部分的油炸食品等，盡量控制攝入量。