麵皮：


麵粉150克，沸水170克，油10克，餡料，紅糖40克，熟黑芝麻8克，熟白芝麻8克，烤熟花生仁8克


輔 料：蛋液、麵包糠各適量


特殊工具：空氣炸鍋1台


開始製作：


1 將餡料的所有材料倒入攪拌機的干磨杯，打成均勻的細末。

2 麵粉中邊沖入沸水，邊快速攪拌。

3 用手抓成團後，再少量多次地淋入油。

4 揉勻成麵糰。

5 將麵糰分切9等份（約36克/個）。

6 逐個揉圓，拍扁轉成圓皮，包入餡料。

7 收口，拍成圓形扁坯。

8 空氣炸鍋180℃預熱3~5分鐘。

9 將生坯逐個蘸裹蛋液後再粘裹一層麵包糠。

10 抽出預熱好的炸鍋，擺放入生坯，炸鍋複位，定時5~6分鐘。

11 中間取出查看上色情況，視情況翻面，兩面都金黃色後即可出鍋。