大家做番茄炒蛋時，很多人喜歡加醋、糖、醬油、薑末、蒜末等調料，其實這些調料都是有添加順序的，不是一起倒入鍋中就可以了，而且在做番茄炒蛋時，加點「它」，湯汁更鮮更香，回味更長
食材：
番茄250克、雞蛋2個、白醋2-3滴、白糖1.5克、白鬍椒1克、薑末蒜末各5克（可不要）、食用油15克。
做法：
1.先將番茄洗凈，切成塊狀備用（想切什麼形狀都行）。
2.雞蛋打碎放入碗中，將白醋滴入碗中，攪拌均勻即可。
3.熱鍋冷油，放入雞蛋液，大火炸成2面金黃後，攪碎起鍋備用。
4.鍋底放入油，7成熱，放入薑末蒜末、番茄炒到出汁，然後放入蛋皮炒30秒。
5.接著放入白糖和適量的水，大火煮開1分鐘，最後加入食鹽、胡椒，收干汁水即可起鍋。
5大秘訣
1.白醋作用：
白醋加入在雞蛋液中，可以使雞蛋煎的更嫩，吃著更香。
2.白糖作用：
如果是應季番茄，自然熟的，不用放糖，如果是催熟的，加適量的白糖，可以中和番茄的酸味，還能使番茄味道更鮮更香，回味更長，量不可多，否則很膩口。
3.醬油:
自己想顏色更重就加，沒有固定標準，因人而異。
4.糖和鹽的順序：
必須先放糖，後放鹽，先放糖能使湯汁回味更長，後放鹽可以使鹽留在食物表面，減少食用鹽的攝入量，對我們身體更有利。
5.薑末蒜末:
地道的番茄炒蛋是不放薑末蒜末的，加了它，容易壓住鮮味和香味，但是由於個人因素，酌情添加。
這就是今天為大家講解番茄炒蛋的全部調料用法，重點在於糖，加了一點點糖，番茄炒蛋吃著味道就會更香更鮮，回口的味道更好，希望大家在以後做番茄炒蛋時，一定要記得放糖。
