【蒜蓉蒸絲瓜】
【原料】：絲瓜 2根，朝天椒 2根
【配料】：蒜米 一頭，鹽 適量，醬油 適量
【做法】：
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽，炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鐘即可。
絲瓜炒雞蛋
【用料 】
絲瓜 2根，雞蛋 3個，鹽油 2湯匙，薑末 少許
【做法】
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5、鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了
蒜茸粉絲蒸絲瓜
用料
青紅尖椒 少許 ，粉絲 一小捆，新蒜 2頭，絲瓜 半節，欖菜 一勺，色拉油 蒸魚豉油
蒜茸粉絲蒸絲瓜的做法
1、乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮，
2、絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太薄。
3、用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。
4、粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。
5、水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。
6、另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。
絲瓜雞蛋湯
【用料】
絲瓜兩條雞蛋兩個高湯適量，沒有高湯開水也行
【做法】
1、鍋裡放油，燒熱，放絲瓜進去稍微炒炒
2、放適量鹽，放適量高湯或者水
3、水燒開後打進雞蛋，再放一點雞精，稍煮沸騰即可
絲瓜花蛤湯
【用料】
花蛤 半斤，絲瓜 一根，姜 3片，蔥 2根，料酒 30ml，鹽4g
【做法】
1、准備所需的原料，輔料
2、花蛤洗淨後，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙）
3、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用
4、絲瓜去皮，滾刀切塊
5、鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒
6、另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去
7、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤
8、湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽
9、撒些蔥花，即可出鍋
絲瓜炒肉片
用料
絲瓜 一個，豬肉 一兩，姜 兩片
絲瓜炒瘦肉的做法
1、絲瓜去皮洗淨切好、瘦肉切片放鹽油生粉醃十分鐘
2、炒鍋放少許油、油熱放兩片姜瘦肉炒炒至變色放絲瓜炒軟放鹽調味即可
絲瓜炒蝦仁
用料
絲瓜 蝦 薑片 蔥段 蛋白 鹽 料酒 雞精 小蘇打 色拉油
絲瓜炒蝦仁的做法
1、蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃二小時
2、絲瓜去皮切滾刀塊
3、鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋
4、用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤
絲瓜炒毛豆
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用料
毛豆 200g，絲瓜 100g，鹽糖 適量
炒毛豆絲瓜的做法
1、絲瓜切片
2、炒鍋加油燒熱放毛豆煸炒變色，加絲瓜，鹽，糖，少許水，炒毛豆熟即可
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