一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
豆沙，在我們平時的日常飲食中非常常見，被用作各種餡餅、包子、月餅或糕點中作為餡料。因其沙滑味美、香甜不膩，很受食客們的青睞。
今天和大家分享一下，在家裡製作豆沙的方法，喜歡的朋友不妨一試。
1、紅豆400克（量的多少，可以根據實際情況而定），清理干淨，沖洗後，用清水浸泡12小時（可以在頭一天的晚上泡好）；
2、鍋裡加入3倍的水，倒入紅豆，將紅豆煮至軟爛（用手指搓一下，能搓爛就行）；
3、用漏勺控出多餘的水分；
4、取出2/3的紅豆，放入料理機裡，打成泥；另外的1/3不需要打碎，有一點整粒的豆沙，吃起來口感更好；
5、炒鍋放入少許油，小火加熱，把紅豆沙（打碎的和沒打碎的一起）放入鍋裡，小火慢炒；
6、在炒制的過程中，加入兩勺白糖（可以根據個人喜好添加），炒制過程大約需要15分鐘左右；
7、在快要炒好的時候，加一點鹽（2克左右）提味，加一點麥芽糖，增加豆沙的黏稠性；
8、當豆沙達到你所需要的軟硬幹濕程度時，就可關火（如果用於餡餅、包子的餡料，可以軟一些，如果是用來包粽子，可以炒的硬一些）。
試試看，這樣做豆沙，是不是很簡單？動手試試吧。
家有飯香，簡單美味。
