讓糙米飯變好吃的秘訣，養生減脂，此生必學
原創 掌廚 2018-09-08 10:38:00
山楂黃精糙米飯
傳統食材創新的做法，美味創新，營養雙倍。
食材准備
水發大米、水發糙米各90克，50克山楂，6克黃精
烹飪步驟
- 1 將洗淨的山楂切去果蒂，再切開，去除果核，待用。
- 2 洗好的黃精切小塊，備用。
- 3 砂鍋中注入適量清水燒開，放入切好的黃精。
- 4 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約20分鐘，至藥材析出有效成分。
- 5 關火後揭蓋，濾取汁水，裝入碗中。
- 6 碗中加入洗淨的糙米、大米，攪勻，待用。
- 7 取一個蒸碗，倒入拌好的食材。
- 8 攤勻鋪平，撒上切好的山楂。
- 9 蒸鍋上火燒開，放入蒸碗。
- 10 蓋上蓋，用中火蒸約40分鐘，至米粒熟軟。
- 11 關火後揭開蓋，取出蒸好的米飯。
- 12 稍微冷卻後即可食用。
相關常識
山楂含有黃酮醇、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類和三萜類物質，具有擴張血管、降低血脂的功效。此外，山楂性酸，有生津止渴、降血糖的功效，比較適合糖尿病患者食用。
製作指導
蒸碗中的汁水以剛沒過食材為佳，這樣米飯的口感才軟硬適中。
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