秋刀魚的滋味貓和你都想接觸，這是出自於周杰倫《七里香》中的一句歌詞。貓和魚本身是獵捕的關係其實這也是在暗喻，詞人想跟貓獵捕秋刀魚一樣得到對方的心。以前上學的時候聽到這首歌的時候一直對秋刀魚的味道充滿著好奇，直到會烹飪以後才正式跟秋刀魚打上了交道。
秋刀魚在菜場不是那麼容易買到所以也不是經常吃，一般我都是逛超市的時候偶爾見到會心血來潮的買一些回家煎著吃或者烤著吃。
秋刀魚之所以叫這個名字從它的形態就可以看出來像刀子一樣，同時秋刀魚還生產季節是秋天。秋刀魚的肉質比較緊緻而且比較少但是它的肉質富含豐富的蛋白質，雖然我們很少吃秋刀魚但在日本秋刀魚是日本料理中最常見的秋季美食，秋刀魚最常見的烹制方式是將整條魚烤著吃或者香煎吃，搭配白飯味噌湯味道特別的鮮美。
今天我要分享給大家的就是一道鮮美的烤秋刀魚
所需要的食材：
秋刀魚、蒜瓣、料酒、生抽、鹽、孜然粉、辣椒粉、蔥、小米辣
秋刀魚處理內臟清理乾淨，用廚房紙把水擦乾然後用刀把秋刀魚兩面用刀劃開
蒜瓣切碎，蔥切段，小米辣切小圈備用
秋刀魚中加入一勺料酒、一勺生抽、蒜末放入魚身和魚肚子中都加入
再撒上鹽和小米辣腌制15分鐘
腌制好的秋刀魚放入烤盤中，表面塗上些植物油
烤箱200度上下火預熱5分鐘，把秋刀魚放入中層烤著10分鐘
10分鐘後再刷上少許的油，撒上孜然粉和辣椒粉再烤至10分鐘即可出爐
一道鮮香味美的烤秋刀魚就搞定了，秋刀魚的肉質比較緊緻所以無論是煎至還是烤著吃都需要用提前把魚身切開縫腌制這樣才入味。
這種魚個頭比較小最適合的吃法就就是煎至或者烤至，並且來自大海裡面的魚本身肉質就非常的鮮美所以不需要太多的調料，簡單的烤一烤就能聞得到鮮香撲鼻。夾一塊魚肉配上一口米飯簡直是美極了一口下去彷彿置身於海邊，如果你也對秋刀魚感興趣的話不妨也試試這道美食吧
