肯德基有一款招牌的憤怒的漢堡，深受大小朋友們喜歡，自從上市就一直很火爆，其實在家也可以復刻出來，一點也不比買的差，肯德基上面用的雞肉絲有辣味，每次孩子吃的時候都去掉，而且雞肉也不適合長期過量的孩子吃，激素含量高，為了身體健康，尤其小女生更要注意，速成雞食品要少吃。



想吃的時候怎麼辦，現在幾乎人人家裡都有一台烤箱，不要犯懶，自己用烤箱烤出麵包胚，自己來搭配裡面的食材就可以，為了外觀上進來跟肯德基的一模一樣，我在自己做的黑漢堡上面塗了香甜沙拉醬和原味的肉鬆，一點也不辣還有些甜，中間的雞肉用一顆顆真實的蝦仁加少許鹽做成蝦排，中間同樣選擇清爽的西紅柿和生菜緩解油膩的口感，塗了塗抹型的黃油增香，小朋友評價，比肯德基的更好吃，其實我知道，他們想表達的是這個味道才完完全全是他們自己想要的那種。



此方適合模具，三能屋諾四聯漢堡烤盤


【用料】


高筋麵粉195克，可食用竹炭粉5克，耐高糖酵母粉2克，細砂糖38克，鹽2克，牛奶115克，蛋液21克，黃油13克。



步驟：


1， 高筋麵粉，竹炭粉，細砂糖，鹽混合。

2，蛋液牛奶加酵母粉，靜置5分鐘。

3，將牛奶倒入麵粉，最後放入黃油揉到撐出薄膜狀，蓋上保鮮膜，28度發酵一小時。

4，將發酵好的麵糰取出排氣。

5，分成4等份。38度2次發酵50分鐘。

6，烤箱提前預熱，上下火，185度20分鐘，中途加蓋錫紙。

7，出爐晾涼即成漢堡胚。

8，鮮蝦去頭去殼去蝦線，加少許鹽，剁成蝦蓉。

9，蝦蓉分成四等份，擀成圓形，用保鮮膜包起來擀好擀又好取出，將擀好的蝦蓉片沾一層蛋液，沾一層麵包糠。

10，小火煎至兩面金黃。

11，準備好做漢堡需要的材料，西紅柿片，蝦排，沙拉醬，生菜，肉鬆，漢堡，還有沒有出鏡的塗抹型黃油。

12，漢堡胚從中間切開，塗上黃油，放上生菜，番茄片，蝦排，然後蓋上上層漢堡片，上層漢堡片提前塗一層沙拉醬，沾裹滿肉鬆即可，自己吃，想怎麼搭配怎麼搭配，做成雙層巨無霸也沒問題。