這獨特的風味，經歷代流傳，成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店，這樣一道經典菜式，必定會為您推薦上桌。
食材
豆腐4塊，五花肉100克，生抽適量，油適量，芝麻油適量，糖適量，澱粉適量，水適量，香菇3朵，蔥1根。
步驟
材料圖．
香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃制半小時至完全入味。
豆腐對半切開．
中間用小勺子挖一個洞．
將醃制好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。
將每一面都煎至金黃。
將生抽，芝麻油，糖，澱粉，水各適量調成醬汁備用。
將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡．
加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上蔥花。
然後出鍋裝盤即可．
小貼士
客家的菜式簡單，就用最簡單的調料做出最原始的美味。
