大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道家常菜——脆皮豆腐。做法簡單，口感酥脆。這道菜最好選用的是老豆腐，如果用嫩豆腐的話，炸制的時候難度比較大哦。喜歡挑戰的朋友可以試一試哦。不知道大家有沒有被豆腐容易變質這個問題給難倒了呢，很多情況下都是當天買，當天吃，不然第二天就不能吃了。豆腐的變質主要是蛋白質在空氣中容易滋生細菌，呈酸味，表面還會黏糊糊的。最簡單的辦法就是放冰箱，可以保存兩三天。在我家裡的方法都是將其浸泡在淡鹽水中，可以多保存幾天哦，大家可以試試。好了，開啟今天的美食之旅吧。
主要材料：老豆腐，麵包糠，生粉，雞蛋。
輔助材料：鹽，雞精，胡椒粉。
第一步：將老豆腐切成相同大小的長條。
第二步：在碗中打一個雞蛋，下入鹽，雞精，胡椒粉攪打均勻。
第三步：將老豆腐裹上一層生粉，接著再裹上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
第四步：鍋中倒入油，待油溫升高後放入豆腐條，炸制金黃酥脆。即可。
第五步：擺盤裝飾即可
希望大家喜歡這個作品，
大家可以蘸著番茄醬吃，風味更好哦。
廚房小秘密
豆腐中含有豐富的蛋白質，低脂肪，老少皆宜的佳品。
豆腐和韭菜不能一起吃，容易引起腹瀉。
