一兩陳皮一兩金！陳皮加一味，健脾暖胃更化痰！你和家人別錯過了
原創 家庭醫生雜志 2018-09-11 14:33:00
陳皮幾乎是老百姓最熟悉的一味中藥，很多人知道它就是水果柑橘的皮。但若因此而小看它，那就失去了認識一味好藥的機會。
中醫認為陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經，有健脾和胃，理氣調中、燥濕化痰的功效，特別在理氣方面功效尤為明顯。
最好的陳皮是“廣陳皮”
廣陳皮是產自廣東新會的陳皮，是陳皮中的道地藥材。廣陳皮的特點是深褐色、皮瓤薄、質地細膩，質量輕而易折斷，同時散發出橘皮獨特而濃厚的香味，不必放在鼻端，打開包裝即可聞到。
而我們見到的大多數陳皮，都源於普通橘子，紅棕色、皮瓤厚、內面粗糙，盡管仍然具有橘皮的香氣，但無論烹飪還是入藥，價值都非常有限。只要用過廣陳皮，一定能感受到其間的差距。
陳皮，食藥兩宜
民間有言“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。一塊小小的陳皮，究竟有何神通？今天來和大家說說陳皮的妙用~
1、蜂蜜陳皮茶：理氣消脂
食材：玻璃杯或保溫杯1個，玻璃茶壺，陳皮一小把，原味蜂蜜適量。
做法：燒沸水，把陳皮放入玻璃茶壺中，蓋上蓋燜5分鐘左右，待陳皮散出香味； 將其冷卻到40攝氏度，加入蜂蜜調食即可。
營養點評：此茶男女老少皆宜，喝起來有淡淡的橘皮香味，能理氣和胃，陳皮還能增強蜂蜜健脾的功效。
2、 陳皮玫瑰茶：健脾和胃
食材：玫瑰花、陳皮、炒麥芽各5克
做法：泡水飲用
營養點評：玫瑰，能夠疏肝理氣、和血止痛、調理肝髒。而肝氣犯胃主要表現為打嗝、惡心，胃氣上逆，陳皮有降胃氣的作用。因此，玫瑰陳皮飲既能夠疏肝，又能和胃止嘔，是疏肝和胃的最佳代茶飲。
3、陳皮油爆蝦 ：開胃化痰
食材：蝦500克，陳皮20克，黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜及水適量。
做法：蝦洗淨去蝦線，蔥、姜切末；陳皮用冷水泡軟； 蝦油爆七八分熟，陳皮與之快炒，加入黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜即可。
營養點評：此菜可開胃健脾。陳皮調中開胃、化痰消食、解惡心嘔吐等，用於烹飪也是好幫手，可以開胃解油膩。
這幾類人群不宜食
陳皮是個好寶貝，但是有人不適合吃。
陳皮適用於胃寒之人，因此胃熱的人（常有胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等）一般不宜服用陳皮。
陳皮也有止咳化痰的作用，但不適合於熱咳的情況。如果咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰時，多屬熱咳，這時吃陳皮不僅不起作用，反而會使病情加重。
由於陳皮偏燥，所以也不太適宜體質陰虛（或氣虛）的人服食，尤其是失眠多夢、咽喉干澀的人。
