紫薯別再蒸著吃了，教你一個新吃法，外脆裡嫩，一頓竟然吃了5個！紫薯因其薯肉均呈現紫色故此得名，所有薯類都富含蛋白質、維生素和各類礦物質。而紫薯除此之外還富含硒鐵元素以及花青素。硒是世界上公認的抗癌元素，紫薯也一度被日本癌症研究中心排在抗癌蔬菜榜首。而鐵又是補鐵的重要元素。花青素是具有抗氧化清除自由基等功效，能夠更好的將體內毒素排出體外，防止腸胃疾病的發生。

入秋孩子愛吃零食怎麼辦？自己做簡單幾步就搞定，比肉都營養！用紫薯加工來做些小吃，不但色澤美觀，還營養豐富，是極佳的食品加工原材料。做各種小吃的主料或配料均可。今天我們就用紫薯來做一款小零食——紫薯酥脆棒。一款非常簡單，不用費功夫也能做出的甜點。小孩非常喜歡吃，營養又健康。

【脆皮紫薯酥脆棒】

配料：

紫薯2個

雞蛋1個

糯米粉適量

白糖適量

雞蛋液適量

麵粉適量

麵包糠適量

製作方法：

1、紫薯去皮，切成薄片後，上鍋隔水蒸熟；壓碎後晾涼；

2、壓碎的紫薯加入1個雞蛋、適量白糖、用糯米粉和成柔軟的麵糰；

3、揉好的麵糰搟成1釐米厚的薄片，切成長條；

4、沾上雞蛋液、在滾上麵粉、再次沾蛋液，最後滾上麵包糠；

5、油溫6成熱，放入準備好的紫薯條，炸至金黃色即可；

6、外脆裡軟，孩子超愛吃，既可以當零食，也可以當餐桌上的甜品！

【小帖士】

搭配番茄醬，既是零食又是甜品，太好吃了！

參考來源