秋天到了，天氣漸干漸涼，很多人都喜歡在吃飯的時候喝點小酒，不僅能暖胃促消化，而且能吃下更多的飯菜。而今天小編要給大家帶來的就是：一道秋天最開胃的下酒菜，製作非常簡單，只需要3步就能做成，而且味道又酸又脆，做一次就能吃一周。其實這道菜就是腌蘿卜條啦

蘿卜是秋冬盛產的應季蔬菜，是一種非常營養又健康的食材，水分充足，非常滋養身體，能起到滋陰潤肺、化痰止咳、強身健體等作用，無論是清炒、炖湯，還是腌制，味道都非常好吃，而其中腌制蘿卜是最開胃的做法，是極好的一道下酒菜。和小編一起來做一罐吧！

秋天最開胃的下酒菜：只需3步做成，又酸又脆，做一次能吃一周

食材明細：白蘿卜、泡椒、小紅椒、生薑、大蒜、食鹽、白醋、白糖

做法與步驟：

1、將買回的蘿卜洗乾淨，然後切條放入一盆涼水中，加入適量食鹽，攪拌均勻浸泡備用（如果一定要挑比較嫩的，水分比較足的，這樣比較容易入味，吃起來更爽脆可口，尤其不要挑那種太大的、表皮發乾發皺的蘿卜，這種往往會太老缺乏水分，或者出現空心的現象）

2、趁著蘿卜腌制的時間，將大蒜去皮拍扁，生薑切絲，小紅椒和泡椒洗凈切小段備用

3、取一個乾淨乾燥的盆，將蘿卜瀝干水分倒入，放入薑絲、蒜末、泡椒段和小紅椒段，翻入多倒一些白醋，再加少許白糖，倒入適量食鹽拌勻

4、等稍微腌制出一些水分後，倒去一半水分，取一個乾淨乾燥的可密封的大瓶子或大罐子，將蘿卜條和所有配料，包括剩餘的腌汁全部倒入，密封好放到冰箱冷藏腌制

一般來講，放在冰箱腌制到第2天就可以吃了，腌制半天以上即可入味，又酸又脆特別好吃，一次可以多腌一些，放在冰箱，平時想吃就能吃，無論是拿來做開胃前菜，還是做下酒餐，或者做開胃的小零食都是非常好的！而且秋天吃蘿卜非常好，能夠生津解渴，還能滋補身體，老少皆宜，價格又便宜，非常實惠好吃。

秋天最開胃的下酒菜：只需3步做成，又酸又脆，做一次能吃一周！

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