湯鍋、炒鍋、水晶碗、錫箔紙
鹽 適量
清酒 適量
番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
香菜 2株
檸檬 1顆
蒜粉 適量
生菜葉 4片
雞胸肉 1塊
色拉油 適量
牛油果 1顆
甜椒粉 適量
胡椒粉 適量
黑胡椒 適量
墨西哥餅皮 2張
【1】浸泡雞胸肉
將湯鍋中的水煮至沸騰後關掉火。然後將雞胸肉切薄片後放入滾水中並加入適量清酒浸泡。
Tips
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浸泡片刻後記得翻面繼續浸泡，使得雞胸肉受熱均勻。
（水煮雞胸肉怎麼更嫩）熱愛健身的朋友都很喜歡食用雞胸肉，因為雞胸肉油脂很少。但是油脂較少的肉口感很容易發柴，所以可以選擇用沸水浸泡的辦法來加熱。
【2】切番茄、洋蔥
將番茄去蒂後切片，洋蔥切絲備用。
【3】切雞胸肉
將浸泡好的雞胸肉逆紋切成片。
Tips
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（水煮雞胸肉怎麼更嫩）雞胸肉要逆紋切才會纖維比較短，以防咬不動。
【4】煸炒
在炒鍋中加入適量色拉油，將洋蔥絲和番茄片放入鍋中煸炒。
【5】煸炒
將切好的雞胸肉片加入鍋中，並加入適量甜椒粉、胡椒粉、蒜粉，煸炒均勻。
Tips
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煸炒時間盡量短，以防雞胸肉變老。
【6】調味
將炒好的食材倒入碗中，撒上適量的鹽、黑胡椒，攪拌均勻備用。
【7】烘熱墨西哥餅皮
將墨西哥餅皮皮放入鍋中雙面烘熱備用。
Tips
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烘熱的墨西哥餅皮會散發麵粉香氣。
【8】組裝
將烘熱後的墨西哥餅皮鋪在錫箔紙上，然後在餅上鋪好生菜，再在生菜上鋪上煸炒過的雞胸肉片、番茄片、洋蔥絲。
【9】加入牛油果
將牛油果對半切開，用勺子舀出果肉放在組裝好的墨西哥餅皮中。
【10】加入檸檬汁
將檸檬對半切開，擠出檸檬汁淋在鋪開的墨西哥餅皮和食材上。
【11】調味
在墨西哥餅皮的食材上放入香菜，再撒上黑胡椒、鹽、蒜粉和甜椒粉。
【12】盛盤
用錫箔紙包裹著墨西哥餅皮把所有食材捲起來，再把整個雞胸肉墨西哥卷餅放入成品盤即可。
一口咬下去很有嚼勁，而且不會覺得雞肉口感發柴，反而是有很多蔬菜的水分。尤其加入的牛油果和檸檬汁，刺激分泌出更多的唾液，所以整個雞胸肉墨西哥卷完全不會覺得很乾，吃起來非常入味又清爽。而且酸酸甜甜的很好吃，熱量也很低，很適合熱愛健身的朋友。
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雞胸肉墨西哥卷餅：「我長這個樣子！」
