暑假快結束了，孩子們看一個假期的《深夜食堂》漫畫版。問我「媽媽，能不能炸洋蔥圈來吃，看見洋蔥王子吃的洋蔥好香」為了能融入孩子的世界，我也去看了洋蔥圈。


洋蔥王子叫羽田，很喜歡吃洋蔥圈，深夜食堂的老闆不會做洋蔥圈，羽田還教老闆怎麼做洋蔥圈，炸好的洋蔥圈配啤酒，太好吃了。洋蔥王子不是等閑人物，跑到很快，抓過搶匪，是一個見義勇為的人，還是一個田徑運動員。在「北京奧運會」參加競走50公里創下日本新紀錄，很喜歡這樣洋蔥王子。


在深夜食堂里，吃魷魚圈的人，後來很多人點一半洋蔥圈一半魷魚圈。炸洋蔥圈和炸魷魚圈外表很像，但是熱量更低，也更實惠。喜歡吃素食的朋友不能錯過。


接下來就來分享一道美味的小吃——五香炸洋蔥圈。我加了五香粉，味道更美味哦。




【五香酥脆洋蔥圈】


食材：


洋蔥1個、土雞蛋2個、裹炸粉、麵包糠、胡椒粉、五香粉、食用油、鹽。


其中洋蔥要挑選紫洋蔥，口感，洋蔥肉厚實，炸出的洋蔥圈會酥香，如果是白洋蔥，炸出的洋蔥圈容易變軟，不酥脆。


1.洋蔥去外皮，洗凈，橫切，把洋蔥切成圈。放鹽、五香粉、胡椒粉腌制3分鐘，洋蔥圈有鹽水出來即可。裹炸粉倒入一個大碗里，撈出洋蔥圈，瀝干水鹽水，讓洋蔥圈均勻裹上裹炸粉；

2.雞蛋打散，順一個方向調均，把裹好裹炸粉的洋蔥，均勻裹上蛋液；麵包糠倒出來，放入一個平底盤子里，讓佔滿蛋液的洋蔥圈均勻蘸上麵包糠，並用手輕輕按壓，確保麵包糠不會掉落。

3.接下來，炸洋蔥圈。熱鍋，倒油適量的油，油溫160度左右，放入洋蔥；炸至微黃，翻轉另外一面繼續炸至金黃色；出爐之後用吸油紙把多餘的油吸干即可。吃洋蔥圈的時候，可以蘸上番茄醬、芥末等。

【Sourcehe溫馨小貼士】


1.洋蔥要選擇紫色的洋蔥，口感好營養也高。


2.洋蔥要橫切，才能成為洋蔥圈。


3掌握油溫，炸出才酥脆，不吸油。


可以放一個筷子在油鍋里，如果筷子周邊有氣泡，說明油溫可以炸洋蔥圈了。