「這是我們的家鄉菜，梅菜扣肉。精選優質的梅菜，搭配五花肉，吃起來肉爛味香、肥而不膩，你試試。」小編正和朋友認真推介時，突然，朋友一句「我從不吃肥肉，脂肪多會長胖。」把小編推入冷宮。
今天就要和大家好好侃侃，吃肥肉真的不好嗎？其實沒有吃肥肉傷身的說法，只是吃任何東西都應適當，在這裡，「合適」同樣重要，在日常膳食中，營養均衡搭配，才是更重要的。
小編先告訴大家吃肥肉有哪些好處和壞處。
吃肥肉的好處：
1.補充能量：
肥肉中什麼多？脂肪。而脂肪也是人體熱量的重要來源，會比普通的食物所含的能力都多，因此對於運動員、體力勞動者來說，肥肉的能量還是很不錯的。
2.促進生長發育：
「長身體呢，多吃點肉」，正在生長發育的你，是不是聽得不少，因為肥肉中含有豐富的膽固醇，這是組成心、腦、腎所不可缺少的物質，對於人體激素分泌都有重要影響。如果兒童在生長發育期間缺少膽固醇、脂肪，會影響大腦和他們身體的正常發育的。
3.促進維生素吸收利用：
脂肪還有一個好處就是幫助維生素吸收，看起來是很友好的物質，如果長期攝入脂肪量少的話，會造成人體視力、凝血功能、骨骼發育等等障礙。
4.維持正常機體功能：
吃肥肉還有一點就是使身體儲存足夠的脂肪以維持身體的正常運轉，如果沒有儲備，身體的免疫力也會有所下降。
吃肥肉的壞處：
吃多了肥肉的後果，大家可以想像了。脂肪、膽固醇攝入過多，一方面會使身體肥胖，一方面還會引起身體膽固醇過高，因為肥肉中含有豐富的飽和脂肪酸，進而增加動脈粥樣硬化、冠心病的風險。
那麼，大家應該還是比較好奇，怎麼樣吃肉是最健康的，今天小編來教教大家。
1.選肉：
這一步驟是肉的開始，也是我們美食的開啟，選擇新鮮的肉質，裡面所含的營養價值也才是最好的。
那要看看肉的顏色是否有光澤，脂肪是否潔白，相反的，如果肉的顏色呈現暗色，又沒有光澤，脂肪還呈黃綠色或者紅色，證明肉質已經不新鮮。還有，新鮮的肉類在觸摸的時候不粘手，彈性非常好，手指壓過後凹陷部位可以馬上恢復。再次就是聞聞肉有沒有臭味，新鮮的肉類聞起來是沒有任何的異味的。
2.肉類搭配：
比如豬肉適合貧血、心悸的一些人群，但是肥胖的人、高血脂的人最好就不宜多吃，雞肉適合氣血不足、營養不良、產後無乳、貧血等人群，高血壓、冠心病、膽結石、膽囊炎患者就不宜多吃。
