家裡的荔枝熟了，又是一年豐收季。老宅子的荔枝是有十幾年了，小時候喜歡和小夥伴們在荔枝樹下玩耍，看著荔枝從開花、結果、成熟、採摘，年復一年，我們也隨著時間慢慢從小孩長大。


院子里的荔枝樹，每年都會給它施肥，自家吃，從來不打葯。有時候掛果不多，今年是豐收年，我約上小時候玩耍的小夥伴來家裡摘荔枝。荔枝容易上火，我用荔枝殼煮了水，方便大家吃多少都不上火。小夥伴們說我貼心，把荔枝新吃法，不上火都分享給大家。



其實荔枝吃對了，就不會上火。


方法一：吃荔枝前喝點鹽水、冷盤、綠豆湯。


方法二：把荔枝去皮，浸入淡鹽水中，放入冰箱，冰爽好吃。


方法三：用荔枝殼煮水，能解荔枝熱。方法四，炒菜吃。鮮嫩多汁，晶瑩剔透，一口咬下，滿滿的果香，鮮甜。


【荔枝炒肉】


食材：


荔枝、豬瘦肉、油、鹽、生抽、生粉、生薑、香菜


1.豬瘦肉，洗凈切薄片，放油、鹽、生抽、生薑絲攪拌均勻，生粉、加點水勾芡，腌制。生粉勾芡腌制的肉片會鮮嫩多汁，肉香滑嫩。


2.新鮮荔枝用清水沖洗，去殼、去核。去殼之後的荔枝肉用冰水冰鎮，這樣肉質不會變，因為去殼去籽需要時間。

3.熱鍋，倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟；一定要大火爆炒，肉才香滑，鮮嫩多汁

4.這個時候，把去殼去籽的荔枝肉，從冰鎮大碗撈出，加入肉片鍋里。

5.繼續大火翻炒片刻，關火，放香蔥，出鍋即可。這時候的荔枝炒肉片就好了，鮮甜美味，肉滑果香。

【溫馨小貼士】


1.荔枝去核去籽之後要在冰冷的狀態，肉質才鮮，不變質。


2.炒肉的時候要大火爆炒，且八成熟加入荔枝肉。



從古至今有很多荔枝讚美的詩句，荔枝是南方的特產。荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉同號稱「南國四大果品」。荔枝雖然是水果，但是用來做菜，是非常美味的哦。這樣吃法你學會了嗎？