土豆是我們家比較喜歡吃的，就來分享一個好吃的土豆餅做法，這個以說是一個升級版的土豆餅，酥酥的外皮，吃一口留著湯汁的肉餡，好吃的不得了！
主料：
土豆2個
豬肉150克
西葫蘆1個
輔料：
澱粉100克
鹽5克
生抽5克
蚝油5克
蔥20克
做法：
食材備好
肉餡加入適量料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉調勻。肉餡肥瘦看自己喜歡，我比較喜歡嫩嫩的裡脊肉油脂少，口感不柴
西葫蘆磨成細絲攥干水分。
取一個大碗放入調好的肉餡加入蔥花，薑末，西葫蘆加入食用油拌勻。
蒸熟的土豆趁熱壓成土豆泥。
豆泥裡加入一個雞蛋攪勻。
加入適量玉米澱粉。
揉成麵糰
把土豆麵糰5-6個面劑，取一個小面劑手心裡塗點食用油放麵糰拍成餅裝包上肉餡。
包好的餡餅放在案板上 不用餳發直接下鍋煎。
平底鍋倒入適量油燒至微熱放入餡餅胚。
小火不斷翻面煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。
做好的土豆餡餅外酥內軟超級好吃。
小貼士：
這個土豆餅沒有用麵粉，完全是澱粉即便涼的吃它也是軟的，當然也可以換成麵粉。
