秋季是一年四季中收穫的季節，面對琳琅滿目的蔬菜、水果、肉類、海鮮，你知道哪些是健康食物，哪些是對慢性病有緩解作用的食物嗎？
今天爆炸營養課堂的營養師，給大家講講5種對緩解慢性病有幫助的蔬菜營養冠軍，看看你是否每天都有吃到。
蔬菜是我們每天都會吃的食物，而它幾乎也是健康食品的代名詞。尤其是對在乎身材和生活質量的女性朋友，蔬菜會在胃袋裡佔據很多的分量。
蔬菜中普遍含有膳食纖維，維生素C、維生素B等維生素和鈣、鎂、鐵等礦物質。不同的蔬菜含有的營養素種類和比例也是有差別的。
1、這種蔬菜的含鈣量很高：小油菜
身體從30歲之後骨骼內的鈣元素就會逐漸流失，所以營養師建議大家從30歲開始就注意補鈣了，但補鈣並非要去吃鈣片，食物中的天然鈣質就是最好的選擇。
一般說補鈣都是喝牛奶、吃豆腐，其實很多綠葉菜的含鈣量也不低。比如常見的小油菜鈣含量157mg/100g、菠菜73mg/100g、小白菜90mg/100g，牛奶的鈣含量基本為100mg/100g，所以從含量上來說不見得低。
2、這種蔬菜的含鐵量很高：芹菜
女性因為生理原因很容易貧血，所以補鐵是女性要始終堅持的事情，多數情況下鐵元素可以通過吃豬血、動物肝臟和牛羊肉來獲得。
可素食主義者不吃肉怎麼辦呢？大家不妨吃芹菜葉，芹菜葉有平肝降壓作用，其中的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用。而且芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬。
3、這種蔬菜的含鉀量很高：茄子
身體缺鉀會引起會引起免疫力降低、手發抖、便秘，嚴重的甚至出現心臟停跳。因此，這個時候要特別注意補鉀。
補鉀蔬菜里可以選擇茄子，每100克茄子里含有鉀元素152毫克。常吃茄子對預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。
4、這種蔬菜的含鎂量很高：紫菜
鎂攝入不足會擾亂人體神經遞質的釋放和血細胞的收縮，這兩個因素可能會導致頭痛。偏頭痛患者的鎂攝入量通常低於不偏頭痛患者。
紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。
5、這種食物的含鋅量很高：松子
鋅最好的來源在於海產品、紅色肉類、堅果及菇類等天然食材中。蔬菜中的含鋅量普遍不高，不高堅果中松子、核桃的含鋅量尚可，每天一把松子，可以滿足一天的鋅元素需要量。不高注意，其脂肪含量也很高，不能多吃。
