有人一年四季吃土豆，這些好處一起告訴你，但要注意烹飪方式
原創 爆炸營養課堂 2018-08-30 11:40:11
土豆又稱馬鈴薯，是生活中很常見的一種食材，價值很便宜，很多人都十分喜歡吃，並且一年四季都能吃到。那麼土豆的營養價值怎樣呢？配得上人們對它的熱愛嗎？
新鮮土豆含有1.5%~2.0%的蛋白質，如果按乾重算，大約是6%~8%，和大米差不多，雖然含量貌似不太高，但是質量是很不錯的。要知道，土豆的各種必需氨基酸的比例和雞蛋差不多，並且高於各種豆類蛋白質，很符合人體需要，所以它完全可以算作優質蛋白。
而土豆中最值得一提的營養優點，就是它的含鉀量非常高。許多人都知道補鉀要吃香蕉，殊不知，土豆的含鉀量要比香蕉還高，而鉀元素能與鎂、鈣共同作用，能增強血管彈性。
現在正值初秋，天氣依然很炎熱，比較容易出汗，容易流失體內的鉀，應該適當補充。
另外，土豆中的維生素C含量也相當不錯，1個150克的土豆+1個150克的西紅柿(土豆餐)，就能讓你一天的維生素C量輕松達標。並且，也不用擔心加熱損失的問題，因為土豆有澱粉的保護，維生素C損失很小。
中醫上認為，土豆性平，味甘，無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的患者效果顯著。
現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心髒病患者的優質保健品。還可以用來緩解胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷。
跟大家聊土豆，也不得不提一道好吃又便宜的菜——酸辣土豆絲蓋飯！這道菜可能陪伴了很多人的大學生活，作為最便宜的一款蓋飯，在每個不願意去食堂或者省吃儉用的日子裡，它點亮了我們的生活，提供了學習的能量，但最後其實都變成了飽腹的脂肪。
因為吃一份土豆絲蓋飯，意味著吃了雙份主食，相當於一點菜沒吃。數據顯示，每100克的土豆中含有17.2g碳水化合物，其含量都快趕上米飯（每100克含有25.9g碳水化合物）了。
這其實也是糖尿病人吃土豆經常會犯的一個錯誤，糖友們是可以食用土豆的，但是要把土豆當做飯來吃，代替一部分主食。
另外不要用油炒、炸、煎這些烹飪方法，土豆有一定吸油性，油吃多了會發胖，不利於控制血糖，爆炸營養課堂的營養師建議大家用蒸、煮的方式來烹飪。
各位朋友，你喜歡吃土豆嗎？你覺得土豆怎麼吃最美味呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事
