【班蘭木薯糕】Steamed pandan Tapioca Kueh
【班蘭木薯糕】
■材料A）
棄皮木薯 800g
清水 100g
濃班蘭汁 120g
椰漿 200g
木薯粉 50g
糖 270g
西谷米 200g **浸泡水裡半小時瀝幹B）
椰絲 200g
鹽 1/4茶匙
班蘭葉 3片
■做法:
1）將材料（B）蒸10分鐘，備用。
2）木薯切幼加入清水攪拌機攪成泥，接著，加入其餘（A）材料完全拌勻。把拌好的糊倒入模裡，鍋水滾，大火蒸約40分鐘。3）在模裡待完全冷切後 *如圖
面部撒上適量沾料的椰絲，反扣脫模，面部向下後，底部才不易起粘。plastic刀切出，沾不沾椰絲都一樣美味。
*如果喜歡紮實點的口感，
A材料裡的椰漿換嫩椰絲都可。*9寸方模，邊緣抹一層油底部鋪1片香蕉葉。
