甜與鹹的完美結合，簡直太美味了 | 香蔥肉鬆蛋糕卷

原創作者 Sweet悠悠雨心

食材

步驟

1. 香蔥肉鬆蛋糕卷。

需要用28+28cm方盤喔。

2. 食材準備。

3. 玉米油，鹽，牛奶倒入容器里，徹底攪拌均勻。

4. 低筋麵粉過篩至牛奶玉米油混合液體里，手動打蛋器呈Z形輕輕來回攪動，拌至無顆粒，切勿過度攪拌。

5. 蛋清蛋黃分離至無水無油的容器里，蛋黃倒入拌好的麵糊里，手動打蛋器將麵糊與蛋黃拌至細膩的麵糊。

6. 蛋白分3次加入白糖，打發至蛋白糊有阻力，打蛋頭提起有微微的小彎鉤即可。

7. 取三分之一蛋白至蛋黃糊里翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均勻。

8. 拌好的蛋黃糊倒進烤盤裡，輕震兩下震走氣泡。放上香蔥，再放肉鬆，最後放白芝麻。

9. 放入預熱好的烤箱裡，烤箱中層，150°30分鐘。每家烤箱溫度不同，請自行掌握。

注意觀察上色。

10. 蛋糕烤好以後，取出，放置溫熱脫模，倒扣至油紙上。肉鬆這一面朝下。

11. 放上沙拉醬。再放肉鬆，量隨意，喜歡就多放。

13. 藉助擀麵杖捲起，放入冰箱冷藏定型。

我是直接過夜了。

14. 好吃。