迎接周日的清晨，清爽微涼，感覺太舒適了。
這樣的周末，簡直太完美！
花兒今天下午有事需要外出，一大早晨練跑步的時候就想著，給家人把午餐也準備出來吧。
清晨六點，用壓力鍋熬上粥，烤箱烤上南瓜，早餐準備起來簡單又省事。
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開冰箱的時候發現還有昨天做紅燒豆腐剩餘的半塊，瞬間就想到屢試不爽的經典湯汁——番茄湯汁。
我和家人都非常喜歡番茄味道的菜肴，俗到番茄炒蛋，美味到番茄肥牛，這種酸酸甜甜的口感，不僅下飯還湯汁明亮，看著就會覺得暖暖的很舒服。
上次做酸菜魚片下來的部分魚片，一大塊北豆腐，幾個番茄，就是一頓美味的午餐。往常我都會用龍利魚塊來做，無刺又省心，不過用草魚或者黑魚也可以，片下來的鮮美魚肉，滾水汆燙不多時就鮮味十足，入口爽滑。
和先生這麼一說，想不到人家早上就很想吃，自己還開始準備蒸飯了。
於是在太陽還沒升起之時，這碗熱氣騰騰的番茄豆腐燒魚煲就出爐了，在我拍攝上圖這張成品圖的時候，先生早就把米飯盛好在旁邊等著了，濃郁的茄汁味道，軟化嫩豆腐，鮮美魚肉，相當完美。
【番茄豆腐燒魚煲】
需要準備：
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魚肉300克
豆腐200克
番茄2個
番茄醬適量
鹽、黑胡椒粉、料酒、糖、薑絲
做法：
1、番茄去皮後切碎丁、魚肉斬塊用少許薑絲、料酒和黑胡椒粉抓勻，醃制十分鐘。
2、我在鍋裡沒有放油，先放入番茄丁，第一步就是熬出濃香的番茄湯汁。
3、大概2分鐘，番茄丁稍微炒軟後放入適量番茄醬。
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加入3碗溫水，保持中火蓋蓋子先燉煮6-7分鐘。這一步很重要，火不能大，要把番茄的酸澀味道去掉，得到濃郁的湯汁。
4、接著放入豆腐塊，用炒勺輕輕推動。
放入魚塊，酌情放入鹽和少許糖，等3分鐘左右。
5、如果喜歡湯汁粘稠些，就放入少許水澱粉。
小火燉煮過程中，我就聞到誘人的茄汁香味，等不到配米飯，就趕緊要先嘗一口嘍。
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