簡單快速的麵包 | 一次發酵-藍莓酥粒排包

原創作者 粥粥1217

食材

步驟

1. 酵母用少量溫水攪拌至完全溶化

2. 牛奶加入黃油小火加熱至黃油完全溶化，冷卻

3. 將冷卻的牛奶、酵母液、細砂糖、雞蛋（留少許刷麵糰）和麵粉一起放入麵包機和面，四十分鐘左右，揉成光滑的麵糰。

4. 把和好的麵糰放入烤箱，四十五度低溫發酵半小時，烤箱內放一碗水。

5. 當麵糰發酵至兩倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回彈就是發酵好了

6. 利用麵糰發酵的時間製作奶酥粒，軟化的黃油和細砂糖、麵粉一起揉捏成小顆粒，這種天氣黃油化得快，很容易結成大塊的顆粒，我是把揉搓好的大顆粒放入冷凍室，讓黃油變硬再一次次反覆搓成小顆粒的。

7. 烤盤鋪上油紙，發好的麵糰分成等量的十個麵糰

8. 用手指在麵糰中央壓出凹洞，稍微大一些

9. 凹洞中間放上藍莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒

10. 烤箱上管200度，下管180度，預熱後把烤盤放入，烘烤20-25分鐘，表面呈金黃色即可。

11. 鬆軟香甜的藍莓排包完成了