這次做出來的麵包組織很不錯呢，很軟很合胃口哦......口感酥軟香氣撲鼻，顏值還是不錯的
原創作者 快樂寶貝521
食材
高筋麵粉400g | 雞蛋40g |
牛奶248g | 黃油38g |
酥粒適量 | 白糖80g |
鹽2g | 乾酵母粉5g |
步驟
1. 酥粒的做法：黃油15克，白糖15克，低筋粉35克，先把黃油軟化，然後加糖打發，在把低筋粉篩進去搓出顆粒狀待用
2. 先把所有食材除黃油外，全部活成麵糰
3. 等麵糰揉到出筋時在把黃油揉進去，直到黃油完全被吸收
4. 用保鮮膜包上
5. 放進烤箱進行基礎發酵
6. 等發酵到兩倍大時用手指插一下，不在回彈為好
7. 平均分成18份，取一個麵糰擀成長橢圓形
8. 在如圖捲起來
9. 放進烤箱進行醒發
10. 醒發好的麵包刷上薄薄一層全蛋液（刷麵包的蛋液，可以選個大點的雞蛋，麵糰里用40克，剩下的刷麵包表面）
11. 撒上酥粒
12. 預熱烤箱上盤180度，下盤185度，烤25-30分鐘
13. 烤到後期時勤觀察，為了顏色好看，可以加蓋錫紙
