一塊五花 ，肥肉適宜，不能太肥也不能太瘦。
切成刀背那麼厚的小片片，這時候考驗大家的刀工的時候了，加鹽多半勺醃一小會，胡椒粉多半勺，喜歡辣椒的也可以放
糖一勺，這個是必須的，不要問我為什麼，花椒粉多半勺
雞精一勺 根據你的肉量添加
黃酒三勺，白酒也可以的哦
再來8～9個雞蛋，不要問為什麼，這是美食的嘗試，雞蛋可以讓肉更嫩，攪拌均勻然後基本上就大功告成
加好多的澱粉，其實什麼澱粉都可以，不要麵粉就是了，加麵粉炸出來不脆，不好吃的
再次攪拌 架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，不然就粘在一起了炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開
再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！
最後顏色金黃了，就可以撈出來了好吃得很，忍不住嘗了一口
(一)風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
(二)四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。
(三)講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜肴美感的
(四)注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和品質、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
