咱們在家做飯，通常花很少的錢，就可以做出非常美味的下飯菜。以下，給大家推薦的這10道菜，每道成本也就五、六塊錢，做法也不難，屬於好吃又實惠的那種。喜歡的親們收了吧~
第一道：番茄厚蛋燒
番茄與雞蛋，以後不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與番茄完整的融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的雞蛋吃法。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、番茄半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把番茄切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把番茄丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裡，如圖。
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋捲推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，如圖。
第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、 往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、 在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。
內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。
文章部分內容來源於網路，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉
第二道：無油版魚香茄子
茄子吃油，所以，平時咱們做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起來不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃。以下，給大家介紹一種超省油的魚香茄子做法，全程只需要幾滴油，即使在減肥期間也可以食用。做好的茄子色澤紅亮、鮮味十足、回味悠長，拌著米飯吃特別下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。長茄子2根、肉末60克、蒜適量。（茄子最好選擇細長，切開後沒有籽的嫩茄子。）
第二步：把茄子切成長條、蒜切末備用。
第三步：往茄子中放入1勺鹽拌勻，然後醃制10分鐘。醃好後，將多餘的水分擠掉。（用鹽或鹽水醃制一下茄子，一來可以去除茄子的澀味，也可以防止茄子在蒸的時候變色。）
第四步： 把茄子放入一個大盤中，開水上鍋，蒸8-10分鐘。
第五步：在蒸茄子的時候，開始準備碗汁。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入2勺澱粉、2勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步：將肉末放入鍋中，再倒入一點點油，小火煸炒至肉末變色。（如果肉末比較肥，也可以不放油。）
第七步：往鍋中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，然後將一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將茄條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻。
第十步：出鍋前，將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒均勻即可關火。盛出開動吧~
第三道：蠔油生菜
這道菜製作簡單，耗時短。營養豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。
具體製作方法
第一步：準備食材。生菜1個、蒜適量。
第二步：將生菜葉一片片的撕下來清洗乾淨，蒜切末備用。（清洗生菜可以將葉子撕下來後，放入淡鹽水中浸泡20分鐘以上，以便去除葉子上殘留的農藥等）
第三步：鍋裡倒入適量的清水，大火燒開後將生菜葉放入鍋中，再倒入一點食用油。然後將生菜焯30秒撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
第五步：放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開。
第六步：倒入適量的水澱粉燒開。
第七步：將湯汁澆在生菜上即可。
第四道：包菜粉絲
這是一道製作簡單、可口下飯、成本又非常實惠的家常菜，非常適合居家一試。
具體製作方法
第一步：準備食材。圓白菜半個、粗粉絲適量、紅辣椒適量、蒜適量。調味料有：食用油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、香油適量。
第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟。
第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中加入適的水，水燒開後。放入粉絲焯一分鐘撈出備用。
第五步：鍋中加適量的油，油熱後倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。
第六步：將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒勻均。
第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒勻均。
第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒勻均。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌勻均後即可出鍋。
小提示
1、 做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以。如果用細粉絲來做，就不用焯水了。
2、 這道菜一定要用大火來炒才好吃。
第五道：酸辣炒涼粉
這樣炒好的涼粉鮮香、嫩滑，絕對讓人胃口大開，饞得流口水。
具體製作方法
第一步：準備食材。涼粉600克、豆豉適量、蒜適量、小紅辣椒適量、香蔥適量。（涼粉可以自己做，也可以買現成的。）
第二步：把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第三步：把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散，如圖。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。（咱們在家做炒涼粉，建議用不粘鍋來做。）
第五步：將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將涼粉撈出瀝幹水分，然後放入鍋中，如圖。（涼粉入鍋後，改用大火。）
第七步：快速將涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒。）
第八步：盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。
第六道：家常鴨血燒豆腐
家常鴨血燒豆腐，一道非常簡單的家常菜，10分鐘就可以做好，很省事。這樣做好的豆腐滑嫩鮮美，配合鴨血，雙色搭配，營養極其豐富。
具體製作方法
第一步：準備食材。豆腐1塊、鴨血1塊、薑少許、香蔥幾根。
第二步：把豆腐切塊、鴨血切塊、薑切末、香蔥切碎備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。）
第四步：將豆腐和鴨血撈出放入清水中，如圖。
第五步：取一隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
第六步：鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入1小碗溫水，如圖。
第八步：把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，如圖，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鐘。
第九步：把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出開動了。
第七道：白灼菜心
白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鮮嫩、清淡爽脆、風味獨特，營養豐富，有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。製作也不複雜，很適合居家製作。
具體製作方法
第一步：準備食材。菜心1把、薑1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將菜心去掉老根老葉然後清洗乾淨，薑切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。（菜心清洗乾淨後最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農藥等）
第三步：取一隻空碗，然後放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。（沒有蒸魚豉油可以用生抽代替）
第四步：鍋中加入適量清水，水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。
第五步：將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。
第六步：將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。
第七步：鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將辣椒油澆在菜心上即可上桌。
第八道：韭菜炒香乾
這道韭菜炒香乾，香辣適口又開胃下飯，關鍵韭菜和香乾都是非常易熟的食材，快炒兩三分鐘即可上桌，絕對不用太費力氣。
具體製作方法
第一步：準備食材。香乾適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香乾切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆乾放入鍋中煸炒勻均。
第五步：倒少許生抽，鹽調味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
小提示
1、 這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。
2、 韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。
3、 辣椒量的隨自己的口味來放。
第九道：鍋巴土豆
鍋巴土豆，非常地道的風味小吃。很常見，往往老遠就能聞到它的香味。這樣做好的土豆，表皮酥脆，裡面綿軟，可以用來解嘴饞，也可以扛餓，非常實在。
具體製作方法
第一步：準備食材。土豆2個、香蔥適量、小紅辣椒幾個。
第二步：把土豆去皮，切成滾刀塊，如圖。
第三步：土豆放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把香蔥切末、小紅辣椒切段備用。
第五步：鍋中倒入少許油，然後把土豆放入鍋中小火開始煎制。(油量不用太多，平時炒菜的量就可以。另外，最好用不粘鍋來做。)
第六步：煎至土豆表面焦黃，出現一層酥脆的鍋巴為止。（千萬不要像平時炒菜一樣大力的翻炒土豆，這樣容易把土豆炒碎。）
第七步：將紅辣椒放入鍋中翻炒出香味，然後放入半勺鹽、1勺辣椒粉、半勺燒烤料翻炒均勻。（吃不了辣的朋友，可以少放或不放辣椒。）
第八步：出鍋前撒少許香蔥末即可。
第十道：涼拌芹菜腐竹
這道涼拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹風味獨特，是一道製作簡單又好吃的涼拌小菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步：用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
第四步：將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步：鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。
第六步：將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
第七步：將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
第八步：盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
第九步：鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
第十步：滴少許香油拌均即可。
小提示
1、 泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
2、 在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
3、 挑選腐竹，要注意四點：1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。2.看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織3.聞氣味。腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。4.用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，品質較好。
文章部分內容來源於網路，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉
