一定要學會煮雞湯麵線！天氣冷了，就可以自己煮來吃~~
~ 紅酒雞湯麵線
材料:
雞 半隻
麵線 3粒
薑絲 適量
清水 適量
調味料：
麻油 適量
自釀紅酒 1瓶（約700公升）
鹽 少許
做法:
1. 準備適量薑絲及麵線，再把雞切塊洗凈後，備用。
2. 熱鍋，倒入麻油，隨後加入薑絲爆香。
3. 將雞塊放入鍋內，與姜絲一同翻炒爆香。
4. 炒至水分已幹時，倒入近半瓶紅酒一起炒香。
5. 雞肉與紅酒炒香後，可移至大鍋，再倒入適量紅酒及大量清水（紅酒與水的比例為1比3），水分蓋過雞肉即可，加點鹽調味，繼續燜煮。
6. 煮至30分鐘後，雞肉變軟時，便可熄火。
7. 另外煮沸一鍋燒水，放入麵線燙熟，時間不宜太久即可撈上。
8. 在麵線中倒入紅酒湯與雞肉即可。
麻油雞湯麵線
材料（1人份）：
麵線1 份
雞蛋1 顆
雞肉1 塊（切片）
薑片6片
烏麻油3 湯匙
枸杞1 湯匙（浸水）
水1 碗
調味料：
白鬍椒粉少許
鹽適量
做法：
1.熱鍋下少許麻油，將雞蛋煎成荷包蛋。取出，備用。
2.倒入少許麻油，將薑片煎香後，加入雞肉片，煎至顏色變白。
3.倒入麻油，水和一半的枸杞，燜煮約10分鐘。
4.加入麵線，煮軟後，用白鬍椒粉和鹽調味。
5.將麵線和麻油雞湯盛盤後，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。
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~ 紅糟酒雞湯麵線
材料：雞腿 - 2隻 （切塊）冬菇 - 4-5朵 （浸泡後、切絲）黑木耳 - 1-2朵 （浸泡後、切絲）薑絲 - 適量紅糟酒 - 600ml清水 - 400ml麻油 - 2湯匙食鹽 - 1小匙 做法：1。用麻油熱鍋，爆香薑絲至少許金黃。2。加入雞塊、冬菇 + 黑木耳絲，迅速翻炒。3。然後倒入紅糟酒，繼續翻炒片刻。4。加入清水至沸滾，然後改用小火煮至雞肉熟透，試味即可。5。另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。 6。加入已經煮好的紅糟酒湯，趁熱享用。
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~ 葡萄酒雞湯麵線
材料：
菜園雞 - 1隻 （切塊）薑絲 3大匙
黑木耳 5朵（預先泡軟，切片）
葡萄酒 700克
清水 半杯
麵線
調味料：
麻油 適量
醬青 適量
二砂糖 1茶匙 做法：1. 把雞肉洗清潔濾幹水。
2. 把鍋開熱，加入適量麻油，爆香薑絲，加入雞肉炒香。
3. 加入黑木耳，蓋上鍋蓋燜一下。
4. 開鍋蓋，倒入葡萄酒。
5. 加入清水和其他調味料攪拌均勻。
6. 蓋上鍋蓋，把火關小，將雞肉燜至熟即可。
7. 另一鍋子煮開沸水，放入麵線，稍微煮片刻，撈起。 8。加入已經煮好的葡萄酒雞湯，趁熱享用。
