讓人回味無窮的經典甜點|閃電泡芙

閃電泡芙其特點外酥內軟，吃掉第一口就會被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名，形狀如手指造型，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬

原創作者 吾愛烘焙_

食材

步驟

1. 準備好材料

2. 黃油室溫軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖

3. 放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化，煮至沸騰

4. 煮沸後轉小火，立刻加入過篩的低粉，攪拌均勻後立即離火（將麵粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵）

5. 雞蛋打散並攪拌成蛋液，待麵糊冷卻後分三次一次加入麵糊中，攪拌均勻後在加入下一次

6. 攪拌到用刮刀挑起麵糊，呈倒三角形狀，並保持形狀不會掉落，就OK了（這是泡芙成功的關鍵之二）

7. 將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然後將麵糊倒入裱花袋中

8. 擠出長條手指狀，注意收尾的時候往上提一下

9. 放入預熱好的烤箱，先用上下火200度高溫烤10分鐘，使泡芙成型，再轉170烤10分鐘

10. 待泡芙涼了以後擠上內餡，黑、白巧克力分別隔水融化

11. 在泡芙的面上粘上一層黑巧克力使其冷卻，白巧克力裝入一次性裱花袋，剪個小口，在在面上畫「Z」字型。閃電泡芙就做好了

12. 　還可以在泡芙底部擠入奶油或者是卡仕達醬

13.成品

參考來源