滿口酥香必備小零嘴 | 香脆瓜子酥

買了半斤生瓜子仁一直沒消滅，之前只是做蛋糕的時候放一點做裝飾，根本銷不動。

怎麼才能快速消滅它呢？於是我想到了這個菜譜。

以往做過花生酥、核桃酥，這次做瓜子酥吧~

這個配方做出來的瓜子酥非常香脆，而且滿口酥脆的瓜子仁，吃起來很過癮！

甜度適中，適合一般人的口味。而且由於鹽的加入，吃起來一點也不膩，反而別有一番滋味。

這款小酥餅非常簡單，但又非常可口，適合招待親朋好友的時候做，方便快捷。

PS：建議大家買生瓜子仁，不要買帶殼的，不然一顆一顆剝出來很麻煩。

沒有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等堅果代替也可以，不過相對於瓜子仁來說，需要切碎一點哈！而且同樣需要先用烤箱烤熟。

原創作者 燒果果

食材

步驟

1. 準備材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘記拍圖了。烤箱180度烤六七分鐘就差不多了，最好是盯著，不要烤焦了。我的有點烤過頭了，不過好在沒有影響成品口感。烤好的瓜子仁冷卻之後應該是酥酥脆脆的。

糖和鹽，泡打粉和小蘇打我分別用一次性杯子稱到一起了。

2. 先放植物油和牛奶，再加入打散的雞蛋液、糖鹽、泡打粉和小蘇打。

3. 一個雞蛋我留了大概這麼多出來最後刷表面用。

4. 用打蛋器充分攪拌均勻，最好是攪拌到白糖融化的程度。

5. 低粉過篩加入。

6. 再加入烤好的瓜子仁。

7. 用刮刀充分攪拌均勻之後，用手揉成團即可。由於瓜子仁比較多，麵糰狀態是比較鬆散的，沒辦法抱團，這個沒有關係~

8. 取一個小劑子（大概8g-10g），喜歡大點的多取點，想做小點的少取點。用一隻手慢慢捏成團。注意，由於麵糰比較鬆散，用兩隻手搓不圓，會散。所以只要把它捏成圓形就可以了。大小盡量一致，這樣烤制過程才能受熱均勻。不嫌麻煩的可以一一過稱，稱成一樣重量的麵糰。

9. 烤盤墊油紙，將小球放進烤盤，再用手掌壓扁。至於多扁看個人喜好哈！滿滿的瓜子仁，料很足喲~

10. 烤箱170度預熱10分鐘。做好一盤之後，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右，具體溫度和時間依據自家烤箱脾氣來哈！

11. 剩下的第二盤又做了這麼多。

12. 刷蛋液，這次表面撒的椰蓉。這個過程完成第一盤也差不多烤好了，接著烤第二盤就行了。

13. 偷偷吃一個，又香又脆，超級好吃！

14. 放涼後用罐子裝好，打包給親朋好友送點去~

樣子醜醜的小酥餅，但是味道很贊哦！

好吃根本停不下來！親朋好友們吃過的都說好吃喲~