之前做過..許多女性..必定要我再做了髮菜譜.豬蹄這麼貴的東西..說做就能做啊？真是的..都不知道我買一次豬蹄得把臉打得多腫...胖子也不易啊...-_-#.豬蹄要買前蹄.肉多..後蹄筋多..骨頭粗大....通常報價上.前蹄比後蹄貴的！
紅燒豬蹄
用料
紅燒豬蹄的做法
豬蹄.讓賣的師傅給處理潔凈.剁好..自個家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.持續煮5分鐘以上..然後撈出來..清潔潔凈備用！
鍋裡放油..冰糖放入.假如是整塊的.小火加熱一瞬間.鍋鏟拍一下.冰糖會悉數碎.
小火.鍋鏟攪動.呈現圖像裡的泡後.糖色即是炒好了..早了色彩不美觀.晚了...會糊！！就比如女性..太年青的木有滋味.太老了.....全部.要剛剛好..
放入豬蹄翻炒.翻炒上色..
放入八角.桂皮.香葉.薑片....持續翻炒！
炒出香味...不要置疑自個的嗅覺或我的菜譜.不要湊鍋裡去聞香味出來木有.有也許..伱家抽油煙機風力太大..
放白鬍椒粉.生抽..陳醋.
半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...
然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽以後.改中小火壓5分鐘.愛吃格外爛的.能夠多幾分鐘.橫豎....我又不吃！
倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！啥？沒看見豆腐乳？喔..我家木有了.沒放...=_=..
湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.製品色彩美觀不美觀.就看這一步了！
收幹汁後...放一點雞精.不放也行..
小貼士
吃辣的話..後邊丟幾個小米椒.好好吃.不用高壓鍋或木有的.就在鍋裡直接加開水.盡量多加一些.燒開後.轉小火慢燉.燉爛就行！可是後期必定要大火收汁！也能夠放黃豆啥的.當然..催乳有良效.-_-#..
腐乳花生燉豬腳
用料
腐乳花生燉豬腳的做法
每隻豬腳讓商家事前切成四塊，洗凈後，用冷水煮去血沫，並用熱水再沖凈，把殘留的毛處理潔凈，控幹水份備用
鍋內多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發白，倒入蔥段、薑塊、冰糖炒香並出糖色
倒入黃酒，立刻關上鍋蓋，讓黃酒在鍋內蒸騰兩分鐘，以便去掉雜味
倒入除鹽、香油以外的一切質料，翻炒均勻上色，並參加熱水至吞沒鍋內一切質料（水可比質料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時後，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘收幹，倒入香油提味關火
來源：www.cacanews.com
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