孜然椒鹽小土豆
原料：
土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
2.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
3.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面。
紅燒小土豆
原料：
土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
1.土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
2.坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
小土豆炖排骨
原料：
豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
1.排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2.鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3.利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5.添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
肉末香蔥小土豆
原料：
小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
1.香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。
2.鍋內放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。
3.炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。
4.將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。
5.燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
醬燜牛肉小土豆
原料：
牛肉、小土豆、杭椒、大蒜、干蔥、香菜、花生
做法：
1.將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.小土豆洗凈不削皮，對半切開。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3.平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4.倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。
5.出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
迷你風琴土豆
原料：
小土豆10個香腸一盤，食鹽1/2小勺，羅勒1小勺，牛至1小勺，黑胡椒1小勺，大蒜粉1小勺，橄欖油適量。
做法：
1.小土豆可以選擇去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，還可用不用的錫紙揉成團，或者鋼絲球。為了防止一刀到底，土豆兩側可以墊筷子，這裡也代替土豆做一個與刀角度的參照。
2.不論去皮或者不去皮，切第一面時，刀都和土豆或者說筷子呈如圖紅筆所畫的直角，每刀間隔均勻，能薄則薄。
3.給土豆翻面，下刀的角度就要和土豆或筷子形成一個明顯的夾角，145度也好，135度也好，30度也好，總之不要是90度。
4.翻面切割時對每刀間的厚薄沒有要求，主要是方便土豆散開，多刀或者三刀都可，背面切好後翻過來，正面的土豆片就會比較分散了。
5.將薩拉米香腸幾個一組，中間對切兩半。
6.香腸半片半片的夾入土豆片中，此時土豆的背面切過或是沒切過，對夾香腸的難度係數有直接影響，如果不切背面，就得等土豆蒸過之後再夾香腸了。
7.所有的土豆片里都夾好香腸片，之後就可以上沸水鍋中蒸。
8.約蒸15分鐘，只要土豆熟了就可以，潷一下盤底多餘的汁水和油，然後整盤取出。
9.在土豆表面刷一些橄欖油（此步亦可省略，就是沒那麼香），撒一點鹽（香腸的咸香味在蒸制時有大量的染在土豆里，鹽只要表面一點，不用擔心鹹度不足）和香料（可以用羅勒粉、牛至葉、黑胡椒和蒜粉）。
