• 1/6 在嫁到廣西之前小編完全不知道這種野菜還可以吃的,這個在農村地方很常見,是一種比較“爛生”的野菜,廣西人喊它“假蔞”

  • 2/6 在兩廣東地區,很多人家都會用這種野草當做美味的調劑品,後來我發現用它來炒田螺比紫蘇還香,簡直是炒田螺的最佳拍檔

3/6 炒田螺需要用到的佐料:干辣椒,青椒、姜、蒜。

 

 

  • 4/6 田螺要先用開水煮過一次,然後熱油鍋爆香切碎的佐料(青椒不放)再放田螺下去爆炒。

5/6 爆炒後的田螺放點水進去煮一會收味,然後再放鹽巴、耗油、醬油、味精調料、再放入切碎的青椒和假蔞炒一下。

6/6 假蔞屬於慍性,田螺是涼性,如果吃多田螺放寒了就會肚子痛,和假蔞放在一起就剛好中和了。喜歡吃田螺又怕吃多了不好的吃貨們以後可以試著這樣炒來吃

 

炒田螺的最佳拍檔居然不是紫蘇,而是一種“爛生”的野菜

營養豐富,天然獨特的香煎假蔞牛肉

沐沐每 2017-12-08 23:07:46

今晚做個香煎假萎牛肉,南寧人對假蔞並不陌生,這是一種在南方廣為使用的調味品,我們家炒田螺常常用它的葉子來做配料,它的美味和紫蘇葉可相提並論。

​假萎葉洗干淨。

​牛肉切小,我沒有放太多的料淹牛肉,因為假萎葉本身帶有一種特異的香味。

​將牛肉包好,用牙簽串好。​熱鍋小火慢慢煎,至假蔞葉變軟,牛肉熟即可。​雖然成品其貌不揚,但假蔞天然獨特的清香味道,完美鎖住牛肉的鮮美,吃起來外脆內爽,假婁香直沁肺腑。

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