春季雙色花捲 ! 花捲從小吃到大，卻從沒吃過這麼少女心的款式~

每到春節，清早跟媽媽奶奶姥姥姑姑嬸嬸一起做好幾籠饅頭花捲，看著熱氣騰騰的蒸籠冒白煙，就覺得幸福得不得了~ 但是老樣式做久了，總覺得想變上一變，不如今年就教家人做這款又萌又喜氣的粉色小花雙色花捲吧！

春季雙色花捲

材料

參考量：可製作3個

步驟

準備工作：

準備好蒸鍋；將雞蛋放進水中煮熟，取蛋黃碾碎捏成圓形備用。

①溫水（約35-38攝氏度）中加入砂糖、乾酵母攪勻，靜置10分鐘。

②在低筋麵粉中加入泡打粉、鹽，倒入酵母水和勻成團後，加入食用油，上手揉至表面光滑。

③將麵糰用刮板分成兩半，一半麵糰蓋上保鮮膜保濕，取另一半揉入紅曲粉，調整至合適的色澤，分別放入盆中蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個孔，放在28~30攝氏度左右的濕潤環境下，發酵一小時，發至2倍大。

④將兩個麵糰擀成相同大小的長方形面片，疊在一起，擀至兩片緊密貼合、厚度均勻。

⑤用刀切去面片4邊，修整成方形，在表面薄薄刷上一層食用油。

⑥提起面片兩邊1/3，分別往中間疊起壓緊，用刀切分成6塊。

⑦將面卷兩兩疊起貼緊，縱切幾刀但不切斷。

⑧將面卷扭轉幾圈，將兩端交疊捏緊藏入花捲下方。

⑨從剩下的麵糰中取小塊揉圓，邊緣切4刀，整成5瓣花的形狀，貼在花捲收口處。

⑩以牙籤從花心直穿至兩端交疊處，讓花捲一會上鍋蒸的時候不會散開。將油紙剪成合適大小，墊在每個花捲下方，放在28~30攝氏度的濕潤環境，二次醒發約半小時。

⑪冷水上鍋蒸，水開後再蒸15-20分鐘，關火後燜5分鐘再取出即可。

⑫取出後，用蛋黃貼在花心處裝飾，就完成啦！