只需要一個麵包機就能做出10款麵包!超簡單的~
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紫薯雙色吐司
材料:
白面團:麵包粉200克,奶粉5克,糖20克,酵母3克,蛋液20克,水120,鹽2克,黃油15克
紫薯面團:高粉200克,紫薯泥70克,奶粉8克,糖15克,酵母3克,蛋液20克,水100克,鹽2克,黃油15克
做法 :
1. 紫薯面團自然發酵。
2. 白面團麵包機發酵。
3. 然後烘烤40分鐘即可。
蜂蜜胡蘿卜吐司
材料: 無渣胡蘿卜汁 100克,冰塊90克,全蛋 50克,蛋黃 2個,蜂蜜 40克,黃砂糖 20克,奶粉 20克,高筋麵粉 400克,有鹽奶油 60克(稍切),速發酵母 4克
做法 :
1. 將材料依以上順序放入麵包機中。
2. 選擇【甜麵包】鍵,等到麵包完成音發出後,立即取出麵包模,將麵包左右搖晃一下扣出,放在麵包架上待涼即可食用。
3. 選擇 【超軟土司】鍵,即可。
南瓜豆漿吐司
材料: 高筋麵粉 250克,南瓜泥 80克,無糖豆漿170毫升,二砂糖粉 15克,鹽 5克,初榨橄欖油 15克,酵母粉 3克
做法 :
1. 南瓜去皮,切小塊放入 容器內 (不需加水),蒸熟。
2. 高筋麵粉,蒸熟南瓜泥,二砂糖粉,鹽, 橄欖油, 無糖豆漿,酵母粉, 依序放入 麵包機內。
抹茶牛奶雙色吐司
材料: 高筋麵粉 220克,低筋麵粉 60克,奶油 20克, 蜂蜜 20克,鹽 1小匙,抹茶粉 5克,鮮奶 150克,酵母粉 1小匙
做法 :
1. 除了抹茶粉,其他材料都放入麵包機裡。
2. 等到面團揉好後,拿出,切成兩份。
3. 1份放回麵包機,倒入抹茶粉,揉面團。
4. 另一份面團放碗裡,蓋濕布。
5. 打好抹茶麵團,取出。
6. 板子上撒一點麵粉,分別把白色和 抹茶麵團搟成很薄,寬度剛好的片狀。
7. 接著 兩片疊起來,往內卷好。
8. 放入麵包機內,開始繼續菠蘿麵包行程,即可。
手撕乳酪培根吐司
材料: 高筋麵粉 220克,奶粉 1大匙,奶油 35克,鹽 ¾小匙,糖 2大匙,雞蛋 ½個, 乾酵母 1 ½小匙,水 140克,起司 適量, 培根 適量 (切塊)
做法 :
1.將材料(酵母粉/餡料除外)依序放入內鍋。
2.將酵母粉放入酵母容器中。
3.按下選項,選擇{菠蘿麵包}功能,按下開始。
4.麵包機發出嗶嗶聲取出麵糰依個人需求分成等重等分。
5.將餡料放入麵糰中一個個包好。
6.在度放入麵包機內膽中。
7.再次按下開始,靜待1小時候按下取消鍵將麵包取出。
8.濃濃起司香味的起司培根手撕麵包即克。
三色玫瑰吐司
材料:高粉300g,糖25g,牛奶200g,黃油25g,鹽2g,發酵粉3g,紅曲粉 4克,抹茶粉2克
做法 :
1. 所有原料放入麵包機後油法兩個揉面程序出膜。
2. 1/3面團加紅曲粉4g機器揉勻,1/6加抹茶粉2g揉勻(手揉)。
3. 白面團冷藏一下同步發酵好。
4. 搟等長片狀,交錯疊加捲起。
5. 再包一層白麵皮。
6. 二次發酵2倍大小,然後烘烤40分鐘即可。
香蕉巧克力吐司
材料:
面團: 高筋麵粉 260克,奶油 20克,糖 20克,香蕉粒 69克,水 50克,蛋 69克,奶粉8克,鹽 2克,速發酵母 3克
內陷:巧克力 36克,蔓越莓25克,香蕉粒 111克
做法 :
1. 把面團的材料,放入麵包機 攪拌。
2. 巧克力切成細顆粒,放入冷凍庫冷凍備用。
3. 待手動投入程序開始,把冷凍的巧克力細顆粒與蔓越莓干放入麵包機內,進行輕攪拌步驟。
4. 結束後,取出面團並搟成長條形,再把香蕉粒平均撒上面團上後,再捲起面團。
5. 讓面團進行第一次發酵(50分鐘)。
6. 取出葉片,再將卷好的面團放入麵包機內,烘焙面團。
7. 烤好後,立即將吐司倒扣出模放涼即可。
芝麻吐司
材料:
面團:高筋麵粉 250克,無鹽奶油 20克,細砂糖 17克,海鹽 4克,水 120毫升,鮮奶 50毫升,酵母粉 3克
芝麻餡:黑芝麻醬 40克,砂糖 20克,橄欖油 10克
做法 :
1. 把材料稱量好後放入麵包機,設定【菠蘿功能】,55分鐘後,提示聲響起,取出面團。
2. 搟平面團,均勻抹上備好的芝麻餡,捲成長條,中間切一刀,折成2段放入麵包機中。
3. 開始烘烤即可。
Oreo吐司
材料:高筋麵粉 210克,低筋麵粉 40克,鹽 5克,糖 10克,奶油 13克,牛奶 190毫升,oreo內陷 10片,酵母粉 5克
做法 :
1. 把材料稱量好後放入麵包機,然後把oreo內陷全部刮進去,選擇 【軟吐司】,輕攪拌,烤色淡。
2. 餅干捏碎,冷凍。
3. 提示聲響起後,撒入捏碎的餅干。
4. 繼續啟動麵包機,烤熟即可。
竹炭吐司
材料:豆奶 350毫升, 高筋麵粉 520克,全麥麵粉 40克,燕麥麩 50克,竹炭粉 1茶匙, 黃糖 6湯匙,奶油 2湯匙, 鹽 1 ½ 茶匙, 酵母粉 1茶匙
做法 :
1. 依序把材料放入烘盆。
2. 按【甜麵包】色淡,待麵包機 自行烘烤即可。