五花肉一向是中式菜的主角，教你五花肉最簡單的做法，香辣鮮美，營養價值更高，蒜泥不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。
做好後，五花肉香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。吃著不油不膩，就算多吃都不怕膩，學會它，國慶節做給家人吃，下面分享下做法
【蒜泥白肉】
材料：
五花肉500克、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、蔥1段、將塊、大蒜1頭、醬油3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、花椒10粒、桂皮1塊
做法：
1.將五花肉的皮用刀刮凈毛，再洗凈
2.鍋內加入水，冷水下入五花肉，加入蔥段、薑片、料酒、花椒、桂皮，燒開，撇去浮沫，改中小火煮20分鐘
3.煮至用筷子可以輕鬆地插入就可以了，關火，在湯中泡20分鐘
4.將鍋內的五花肉撈出，放入涼開水中浸泡至冷卻，然後將五花肉切成薄一些的大片
5.將五花肉片碼在盤內擺好，中間放上香菜段
6.將大蒜用蒜缸搗成泥，搗蒜時在蒜內加入少許鹽，將蔥切成末，一起放在碗內
7.再加入香油、辣椒油、醬油、白糖、3湯匙肉湯，攪拌均勻，調成蒜泥汁
8.將調好的汁，淋在肉片上即可
小貼士：煮肉時不可過爛，煮至剛熟即可，切片時越薄越好。
