豆皮又叫干豆腐，千張，是我們經常食用的豆製品，豆皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所以家裡要經常吃些豆皮，豆皮的做法很多，除了可以直接涼拌外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，今天分享一道豆皮的做法，和尖椒，蚝油一起炒，味道鮮美清香，簡單又快手，特別適合上班族，3-4塊錢就能炒一盤，經濟又實惠，下面看看是怎樣做的吧
【豆皮炒尖椒】
材料：豆皮5張、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蚝油1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，尖椒洗凈，蔥切蔥花、姜切末
2.將豆皮切成韭菜葉寬的條
3.尖椒去蒂，去籽，再把尖椒切成絲
4.鍋內加入水燒開，下入豆皮焯水，水開後煮2-3分鐘，將豆皮煮至變軟，撈出放在冷水中投涼，撈出待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香
6.下入尖椒翻炒，將尖椒炒至顏色變深
7.加入豆皮，蚝油，少許鹽
8.快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：
將豆皮先焯下水，使豆皮變軟，如果直接炒豆皮，口感發乾，發硬，蚝油比較咸，鹽要少放，口輕的鹽可以不用放。
