豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豆腐素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
和鄉下大姐學會了一道豆腐的做法，又嫩又好吃，家裡人都喜歡，做法還簡單，讓你一看就會，另外豆腐和豬肉一起做，營養吸收更全面也更豐富，你也來學會它做給家人吃
【肉絲豆腐】
材料：豆腐1塊、豬肉100克、油適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙，干辣椒4個
做法：
1.將豆腐切成片，碼在盤內
2.將豬肉切成絲，蔥切成絲，干辣椒去籽切成段
3.蒸鍋加水燒開，將豆腐放入蒸10分鐘，到時間後取出
4.鍋加少許油燒熱，下入薑末炒香，下入肉絲翻炒至變白，加入料酒，蒸魚豉油，燒開
5.將肉絲盛出，放在蒸好的豆腐上，在放上蔥絲和干辣椒段
6.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲和干辣椒上即可
小貼士
沒有蒸魚豉油用2勺生抽醬油+半勺老抽也可以，淋蔥絲的油要熱些，才能激出蔥香味
