做螞蟻上樹這道菜時候讓我們最頭疼的問題就是粘鍋的問題了，我們在炒這道菜的時候如何才能解決這個問題呢？其實根本問題還是在做法上，粉絲炒的時間不要太久就不容易粘鍋了，但是又有一個新的問題，炒的不夠久就很難入味怎麼辦？
那麼我們就要事先調好料汁，在粉絲下鍋之前把料汁先配好，等粉絲下鍋了，倒入料汁只需翻炒均勻即可出鍋了。所以炒螞蟻上樹時，粉絲下鍋前先將料汁配好，多做這一步，炒出來的粉絲才能入味滑口，不粘鍋。
主料:
豬肉末100g，粉絲100g；輔料:紅油豆瓣醬一湯匙，精鹽適量，白糖適量，生抽5g， 植物油10g，小蔥一段，姜5g，蔥花5g，清水100ml，香菜（根據自己的口味選擇是否添加）。
製作步驟:
首先呢，我們要來進行準備工作。先燒一壺熱水備用，然後把粉絲放入一個盛有開水的盆中，使其燙軟，待粉絲完全軟下來之後，我們用工具將粉絲從盆中撈出，瀝干水分。放置一旁待一會兒入鍋。
在泡粉絲的過程中，我們可以來完成另一項準備工作。我們將待會要用的蔥姜切成小碎末，放置一旁，然後拿出一個小碗用來調汁用，將我們準備好的適量精鹽，白糖和生抽，以及小蔥和薑末一起放入碗中，攪拌均勻。
接著把植物油倒入鍋中，待油溫達到7成熱時，我們將準備好的豬肉末放入鍋中。將豬肉末炒至微微發黃時我們就可把一湯匙紅油豆瓣醬澆在上面，盡情混合翻炒，待炒至，噴香撲鼻時。我們加入一百毫升的清水。然後把我們調好的湯汁倒入其中攪拌。
最後我們將泡好瀝乾的粉絲加入鍋中。
不斷的進行翻炒，等到醬汁濃縮之後。加入我們備好的蔥花，然後收汁出鍋。
大家可以根據自己的喜好，在出鍋後選擇是否在盤內添加香菜的裝飾，小編還是比較喜歡吃香菜的，就這樣這樣一道簡單的螞蟻上樹，我們就製作完成了。
