花式壽司
花式壽司
【用料】大根壽司、米飯壽司、醋、海苔、黃瓜、火腿腸、蟹棒、芝麻、多美滋肉鬆、白芝
麻、雞蛋、竹簾
【方法】1 將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻，晾涼。撒白芝麻，拌勻。
2 備好所以的材料，火腿腸和黃瓜切條。
3 蛋液加少許鹽、清水、澱粉攪勻，攤成蛋餅，晾涼備用。
4 將紫菜放在壽司簾上面。
5 然後將米飯平鋪在紫菜上面，均勻擠上美樂滋。
6 鋪上蟹棒、大根、肉鬆、黃瓜、火腿腸。
7 然後由下往上捲起來，盡量卷緊。
8 壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。
9 反轉壽司 ：還是這樣先在海苔上鋪好米飯，鋪厚一點，整張鋪滿。在米飯上鋪一張保鮮膜。
10 將米飯翻過來，飯朝下，海苔朝上。再鋪上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉鬆，再放黃瓜、火腿腸。
11 然後由下往上慢慢捲起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實（注意不要將保鮮膜捲入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面）。
12 切的時候，用竹簾卷著，只露出要切的部分，這樣切起來更容易。切完再撕下保鮮膜。
13 再來一款：將米飯平鋪在紫菜上面，不用整張鋪滿。上面放一塊事先攤好的蛋餅。
14 蛋餅上鋪上保鮮膜。然後翻過來，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉鬆，再放黃瓜、火腿腸。
15 然後由下往上慢慢捲起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實（注意不要將保鮮膜捲入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面）。
16 壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。
17 多了點米飯，做了培根飯團。擺盤，上桌。
家常壽司
家常壽司
【材料】米 黃瓜 胡蘿卜 雞蛋 鹽 糖 白醋 生菜
【做法】1 黃瓜，火腿腸切條。
2 雞蛋加鹽打散煎成片裝，切成條備用。
3 竹簾上鋪上一層保鮮膜
4 大致估算一下海苔的大小 ，在保鮮膜上鋪滿米飯，一定要壓實成品緊湊更好看。
5 米飯上鋪上海苔，放上各種材料
6 把保鮮膜的一邊包在竹簾外面，慢慢緊緊的捲起米飯
7 一邊卷，一邊往外拉出保鮮膜，不要把保鮮膜卷進裡邊去
8 卷完後握緊壓實一點。
9 拿開竹簾，打開保鮮袋，飯卷塗上沙拉醬，多塗一些。
10 找個長條盤子，鋪滿肉鬆，把剛才刷完沙拉醬的一面放在肉鬆上 另一面繼續刷沙
拉醬，多刷
11 兩面都沾滿肉鬆後，撒黑芝麻，找把快刀切開
12 完工，相信我，一口老滿足了
小熊壽司
小熊壽司
【材料】新鮮白米飯 竹簾 壽司用海苔 火腿腸 醬油
【做法】1 白米飯做好後攤至基本變涼
2 取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯
3 取一張壽司海苔片，放上細細的一條醬油炒飯，捲起來。依此法共做兩條
4 取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然後捲起來
5 取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細細的醬油炒飯卷，再在兩
條之間放上步驟4中的醬油火腿卷，再一並捲起來
6 嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形態已經能看出來了
7 用刀把壽司一一切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子，完
成，OK了
愛心壽司
愛心壽司
【材料】壽司海苔，米飯 ，壽司醋 ，壽司內卷材料任選，胡蘿卜（焯過水），火腿腸，黃瓜
雞蛋，肉鬆
【做法】1 做壽司的米飯要比平時稍稍硬一點才好。
煮好之後趁熱把壽司醋拌進去，如果沒有壽司醋的話可以按照1:2:5的比例把鹽：
糖：白醋調勻代替。 壽司米飯調好味之後稍稍放涼備用
2 在壽司海苔上面鋪上米飯，注意上下要留一釐米左右的空白。
鋪上料之後用壽司竹簾緊緊的捲起來。
卷的料就按照自己的喜好來咯，如如這裡就只是用了胡蘿卜➕黃瓜➕火腿腸
3 下面重!!!點!!!來!!!啦!!!
找一個平面把卷好的壽司卷放上去，然後像圖上那樣使勁把卷卷壓成水滴形，尖尖
的那頭一定要夠尖拼在一起才好看的哦。
4 切的時候旁邊備一個沾濕的干淨布或者廚房紙，每切一刀都擦一下刀身會比較好切。
全都切
5 全都切好之後把它們兩兩拼在一起就好啦，看是不是萌萌噠
花朵壽司
花朵壽司
【材料】米飯，壽司，芝士魚肉腸，豇豆，櫻花粉，壽司醋
【做法】1 准備材料，我買的芝士魚肉腸比較細，正好可以做花芯
2 燜熟的米飯打散晾至溫熱時拌入櫻花粉，少量多次拌入，直到顏色變粉嫩為止。
3 大張包飯用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小團飯搓成圓柱
體，放在海 苔一端。小卷一定不要卷長了，長了的話不好搓成圓柱體，成品不美觀
4 卷好一圈後邊上粘幾粒米飯粘牢，把多餘的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一張
大海苔剪成六小塊就正好了。
5 按此方法卷好五小卷後在案板上搓一搓，使小卷更圓
6 豇豆焯水後過涼控干水份，切成和小卷同樣長度的五根，我圖裡的有些多，其實兩根
就夠用，之前看到有用黃瓜切成小條的，覺得切黃瓜麻煩些，就直接用豇豆了，即省
事又美觀。
7 另取一張海苔對半剪開，先放兩個小卷，中間放好豇豆。
8 然後把芝士腸放到上面。
9 再擺好另外三個卷，每兩卷之間都放一根豇豆
10 用海苔包好五小卷，邊緣用飯粒粘住。
11 另一碗米飯倒入一湯匙壽司醋攪勻。
12 再取另半張海苔，均勻的鋪上白米飯，留出大概四分之一的位置，這樣正好卷一圈
不會有重疊。
13 將卷好的花朵部分放在上面，拖動竹簾捲起來
14 卷好後收緊竹簾，滾動幾下整型。
15 用鋒利的刀切片，每切一片將刀沖洗干淨再切下一片，這樣切面才能漂亮。
小鴨子壽司
小鴨子壽司
【材料】煮好的米飯，煮熟的蛋黃，壽司醋，熟胡蘿卜條，海苔，壽司簾
【做法】1 白米飯加入5ml壽司醋拌均勻,把拌好壽司醋的白米飯分成，130g,和170g。
然後將130g那份白米飯分成3份，分別是90g,30g,10g.
2 胡蘿卜煮熟切成一條小細三角條做鴨子嘴巴
3 海苔兩張：每一張都對半剪，（只用到3個半張）其中一張半張再剪成三分之一張
4 現在我們開始來做鴨子的頭部：
在壽司簾上，鋪上海苔（最小張那一張），拿出小份的那份蛋黃醋飯（70g
5 再放上切好的小細三角長條胡蘿卜
6 然後捲起來做成鴨子的頭部，調整好嘴巴的位置，然後用手握住一會兒，讓米飯和
海苔貼合，做好後先放在一旁備用
7 現在來做鴨子的身子，把海苔鋪在壽司簾上，把剩下黃色醋飯（100g）捏成長條
狀，放上黃色長條醋飯
8 把壽司簾捲起，整成圖上的半圓圖形，讓尾巴那部分尖一點出來，然後輕輕按
壓，讓米飯和海苔貼合
9 現在把剩下的一張海苔拿出，鋪在壽司簾上，再拿出90g白色醋飯均勻鋪平，留
1cm出來，把剩下前面那一小片海苔黏上去
10 在鋪好的白米飯中間，放上身子和鴨子的頭部。下層放身子，上層放頭部。
11 然後在鴨子的頭部前面分別填上剛剛剩下的兩份白米飯，頭後部（30g）頭前
部（10g）加以固定，如圖上一樣。
12 現在捲起壽司簾，一邊卷一邊確認鴨子位置有沒有對齊
13 定型後，打開壽司簾，拿開，准備切開。
14 用鋒利的刀切成5份（自己喜歡的大小也可以）
15 切好後用海苔剪成鴨子眼睛黏上即可。
紫菜卷壽司
紫菜卷壽司
【材料】紫菜卷，大米，黃瓜，壽司竹簾，壽司醋，雞蛋
【做法】1 先將米飯洗淨，煮熟。（如果家裡有糯米，可以香米糯米摻著煮，吃起來會更香）
2 煎一張蛋餅，蛋餅冷卻後，和黃瓜火腿腸一起切條備用。
3 米飯煮好後，稍涼一會，然後倒入壽司醋攪拌均勻
4 然後把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後
鋪上一條一條的雞蛋、黃瓜、火腿腸（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和肉類）
5 用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型
6 最後用刀切成小片就可以了
7 吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味由大家啊~~
手鞠壽司
手鞠壽司
【材料】米飯 壽司醋 各種食材
【做法】1 先燜米飯，燜飯的同時准備其它食材：
櫻桃蘿卜洗淨切圓薄片（留取大小厚度相似的）；黃瓜用刮皮刀刮出薄片（最
外邊黃瓜皮和裡邊瓜瓤部分不要）；雞蛋加少許鹽、少量澱粉，打散，小火攤
成蛋皮；青菜葉子（芥蘭、菠菜等）和香菜梗整根，洗淨熱水燙一下過
冷水備用；蝦仁去蝦線用鹽澱粉白鬍椒醃一會入味，用油煎熟或者開水燙熟都
可以；
2 燜好的米飯，倒入壽司醋，攪拌均勻，靜置一會入味。
然後根據食材搭配，確定壽司大小，將米飯分成均勻的球形飯團備用（大小差不
多，擺在一起比較貌美~）
個人覺得50~60g一個比較合適，當然大小根據自己喜好來~
3 鋪好保鮮膜，在保鮮膜中間擺上想凹造型的食材（注意最先擺放在下邊的食材最
後翻轉過來是露在最外邊的），然後放上之前分好的球形飯團，從四面提起保鮮
膜，攥緊，整理成球形，然後保鮮膜收口朝下擺放，靜置一會塑形。
4 吃的時候去掉保鮮膜，做點點綴（撒點白芝麻黑芝麻魚子啥的）就是一個一個美
美的手鞠壽司啦
蛋黃壽司
蛋黃壽司
【材料】米飯，壽司醋，糖，鹽，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，蛋黃。
【做法】1 米添加適量的水蒸成米飯
2 米飯要硬一些
3 米飯打散，再燜十分鐘，使其松軟
4 雞蛋加澱粉和清水
5 攤雞蛋皮， 完成蛋皮
6 黃瓜切絲，胡蘿卜切絲過油
7 鹹蛋切塊，碗裡醋和糖和鹽，比例是10：5：1
8 壽司醋加入米飯拌勻，鋪好海苔，鋪滿米飯
9 放入材料，加入蛋黃，卷緊即可
金槍魚壽司
金槍魚壽司
【食材】米飯 金槍魚罐頭 海苔 蛋黃醬
【做法】1 做好米飯
2 海苔剪成條狀備用(大約18x3.5cm)
3 金槍魚罐頭搗碎
4 按照個人口味加入適量蛋黃醬拌勻(身為蛋黃醬星人,加滿5大勺蛋黃醬MAYO)
5 米飯捏出大致形狀(能正好握在手裡差不多)
6 飯團比較平的一面作為底面,裹上海苔
7 上面填入拌好的金槍魚
8 最上面還可以放上魚子醬或者玉米,按個人喜好來啦~
紫薯壽司
紫薯壽司
【食材】大米，紫薯，海苔，泰國香米，黃瓜，胡蘿卜，火腿腸，肉鬆，沙拉醬
【做法】 1 大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘
2 胡蘿卜切成細條狀，沸水中焯約一分鐘，撈出擦乾
3 雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮切成細條狀
4 黃瓜去籽切成細條
5 紫薯蒸熟後放入壽司醋
6 用搟麵杖搗勻，紫薯的顏色會變漂亮呢
7 米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻，再晾10分鐘
8 取出米飯，拌入紫薯泥
9 壽司簾上鋪上海苔
10 取適量的米飯均勻鋪在海苔上（前端1cm左右的地方留空不要放米飯），手上
沾點水後（防粘）壓平米飯
11 下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、蛋皮
12 中間撒肉鬆，擠上沙拉醬
13 用手捲起，壓實後繼續推著卷
14 吃前用刀切成段後裝盤。（蘸水切的話切面會更漂亮）
海蝦沙拉芒果壽司
海蝦沙拉芒果壽司
【食材】大米、糯米，海苔，蘋果醋，鹽，蝦肉、蟹肉，蛋黃醬，黃芥醬，牛油果，照燒鰻
魚，蛋皮，黃瓜，芒果，濃縮橙汁
【做法】1 在煮熟的米飯中倒入蘋果醋和1/2茶勺鹽，用米飯鏟的側面橫向劃勻，盡量避免
破壞米飯顆粒的完整性。
2 將蝦肉或蟹肉撕成條放入大碗中，加入蛋黃醬。
3 然後加入黃芥醬，李錦記喼汁和1/8茶勺鹽，攪拌均勻
4 照燒鰻魚牛油果壽司：將海苔放在壽司卷簾上，在手上沾取適量清水
5 取200g拌好的米飯鋪滿海苔2/3的位置。
6 然後在米飯上放入照燒鰻魚，牛油果和蛋皮。
7 捲起來
8 海蝦沙拉芒果壽司：將海苔放在壽司卷簾上，在手上沾取適量清水
9 取200g拌好的米飯鋪滿海苔2/3的位置，切去多餘的1/3海苔
10 翻轉使海苔朝上，米飯朝下。
11 在海苔上放入海蝦沙拉和黃瓜條，捲起來
12 將芒果切成薄片，整形，切去多餘部分。
13 鋪在壽司頂部，鋪上保鮮膜和壽司簾再次整形
14 將2種壽司卷切成約2釐米的段
15 在芒果壽司表面淋上濃縮橙汁。
鹹蛋壽司
鹹蛋壽司
【食材】咸鴨蛋，黃瓜，米飯，胡蘿卜，紫菜，原味肉鬆
【做法】1 將胡蘿卜、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼
2 將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可
3 依次放上胡蘿卜絲黃瓜絲，再放入切成小塊的鹹蛋黃
4 拉起竹簾將紫菜包飯捲起，盡量要卷的緊一些
5 最後用帶鋸齒的刀切成段即可
6 蛋白也沒浪費，加了肉鬆胡蘿卜又做了一卷
7 紫菜鋪底後攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉鬆、胡蘿卜絲、鹹蛋白，然後卷
起即可切段
鱈魚壽司
鱈魚壽司
【食材】米飯 壽司醋 鰻魚 蒲燒汁 白芝麻
【做法】1 鰻魚柳均勻的塗上蒲燒汁，醃制過夜
2 米飯蒸熟
3 加入兩小勺壽司醋趁熱拌勻
4 拌勻的米飯晾涼
5 晾涼的過程中來烤鰻魚，烤箱200度預熱，放中層上下火230度7分鐘
6 去適量的米飯，用左手握一下使之抱團
7 右手接著整形成有點上拱的長方體
8 鰻魚切下比捏好的飯團稍微長的段，右手放在米飯上，左右手一齊稍微用力使鰻
魚和米飯黏合到一起，因為剛烤好的蒲燒鰻魚下面會出汁所以很容易黏合
9 重復以上步驟，最後在鰻魚上撒上白芝麻，盛盤，冷熱吃均可
黃瓜蝦仁壽司
黃瓜蝦仁壽司
【食材】黃瓜片，蝦仁，壽司醋，黃瓜碎，蛋黃醬，黑胡椒
【做法】1 黃瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。蝦仁煮熟。
2 米飯和壽司醋拌好。
3 蝦仁黃瓜切碎。
4 加入黑胡椒和蛋黃醬拌均勻。
5 手上粘少許水。把米飯捏成飯團後用黃瓜條包上
6 最後加入拌好的黃瓜蝦仁。
蛋皮壽司
蛋皮壽司
【食材】蛋皮 雞蛋絲 黃瓜 胡蘿卜
【做法】1 雞蛋裡加入清水和澱粉
2 攤蛋皮
3 蛋皮鋪滿米飯
4 放入餡料
5 捲起來,切開
反轉壽司
反轉壽司
【食材】熟米飯 雞蛋 黃瓜 火腿腸 韓式辣椒醬 紫菜片
【做法】1 雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細
條備用
2 蒸好的熟米飯趁熱拔散
3 待放涼後加入韓式辣醬拌勻
4 把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜
5 比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯
6 蓋上紫菜片
7 在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮
8 順著壽司簾轉起
9 用力轉緊，取下保鮮膜，切片即可
鳳尾蝦壽司飯團
鳳尾蝦壽司飯團
【食材】活明蝦 大米碎 玉米渣 鹽 白糖 白醋
【做法】1 鹽、白糖、醋按1:5:10的比例，調和成壽司醋，大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮
飯的程序，煮熟後，冷卻到40度左右，灑上適量的壽司醋拌勻，明蝦去頭剝殼去腸
泥，留最後一節蝦殼和蝦尾不剝掉，用胡椒粉和料酒醃制一會兒
2 鍋裡水燒開，把醃制過的嚇人放入燙熟，撈出瀝干水備用，剪一張保鮮膜癱在手
上，一勺米飯平鋪在上面，再放入一個名嚇人在當中（蝦尾露出），保鮮膜包起來
收緊，打開即成。
木魚花香松花朵壽司
木魚花香松花朵壽司
【食材】米飯，海苔，木魚花香松，火腿腸，壽司醋
【做法】1 電飯鍋煮適量白米飯，我用了200克左右干米。
2 等米飯溫溫的時候我們就開始吧，取一半米飯用壽司醋拌勻，鋪在一張海苔上。
3 上一步的白米上蓋一張海苔，另外一半米飯拌壽司醋和木魚花香松，鋪在海苔上。
4 再蓋一張海苔。
5 刀沾下涼白開水，均切7條。每切一條，刀洗干淨，沾涼白開水。
6 壽司簾鋪保鮮膜，切好的壽司條豎著按咖啡色白色的順序擺好。中間擺上火腿腸
7 捲起，調整好形狀，盡量捏緊。
8 切的時候保鮮膜不要取掉，切成段就可以啦，然後切的時候和剛才一樣，每切一
刀，刀都要洗干淨，沾涼白開水
方型花樣壽司
【食材】壽司海苔 拌好的壽司飯 厚蛋燒 香腸
【做法】1 拿一張壽司海苔，鋪一層米飯，中間放香腸，捲成卷，盡 量卷緊一些
2 縱向把壽司切成四半，取二條背對背放在第二片壽司海苔上，在背上放一點米飯再
放上厚蛋燒條
3 在厚蛋燒兩側再放一些米飯，把另外二條還是背對背放在上面，把整體都捲起來，
封口的地方沾水粘一下
4 把頭上不好看的地方切掉，放在盤子裡，吃的時候切成塊就行了
韓國壽司
韓國壽司
【食材】壽司海苔，大米飯，黃瓜，火腿，金槍魚罐頭，韓國辣醬，胡蘿卜，壽司醋
【做法】1 米飯蒸熟比平時吃的大米飯稍微硬一些，盛入容器中，加上壽司醋和香油拌均待用
2 將壽司海苔鋪在壽司簾上，把蒸好的米飯鋪在海苔上，鋪的時候要均勻，最下面的
邊上空出來一些，大約鋪5毫米左右的厚度
3 將黃瓜、胡蘿卜、火腿切成細條，每樣取兩三根左右，放在鋪好的米飯上。
4 在米飯上面摸上辣醬，放上金槍魚罐頭少許
5 將壽司簾順勢捲起，卷的時候一定要卷緊，多滾幾次，至海苔完全貼緊。
6 用刀將做好的壽司輕輕切成2釐米左右的塊裝盤即可。
黑米壽司
黑米壽司
【材料】黑米，大米，糖，鹽，壽司醋，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司紫菜
【做法】1 兩種米泡兩小時，到干水分。水和米按1：1的給。
2 雞蛋煎成餅切絲。黃瓜洗淨切條中間的瓤去除。火腿腸切成條狀。
3 米煮熟趁熱加入白醋、糖、鹽攪拌均勻。調到想要的口味放涼。
4 將卷簾放在最底下鋪上紫菜、上面鋪一層米飯，紫菜一端要留2～3不要鋪米飯。米
飯上加雞蛋條、黃瓜條火腿腸條加一點肉鬆。卷的時候一定要緊出來的壽司才漂亮
兒童壽司
兒童壽司
【食材】米飯 雞蛋 黃瓜 胡蘿卜 香腸 肉鬆 花生碎 白醋 糖 鹽
【做法】1 米飯晾涼，白醋+鹽+糖攪拌至溶解，拌入晾涼的米飯。
2 雞蛋攤成薄餅狀，切絲（蛋液可加點鹽拌勻）
3 黃瓜，胡蘿卜切條加調味品炒熟
4 香腸切條煎熟即可
5 肉鬆自己用麵包機做的，花生米壓碎
6 海苔鋪平，鋪上米飯，撒上肉鬆，花生碎，靠近自己這邊擺上炒熟的雞蛋條、黃瓜
條、胡蘿卜
7 捲起捏緊，切塊。
紫米反卷壽司
紫米反卷壽司
【食材】黑米，水，壽司醋，海苔，沙拉醬，基圍蝦，雞蛋，黃瓜，芒果，牛油果
【做法】1 秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用電飯煲燜熟。紫米反卷壽司的做法
2 將煮好的米飯晾涼至手溫，倒入壽司醋拌勻。
3 等待米飯煮熟晾涼的過程中，處理其他的食材。將基圍蝦煮熟後去殼，雞蛋打散後
煎成蛋餅，黃瓜、芒果、牛油果去皮後切條
4 在壽司簾上蓋上保鮮膜，鋪上米飯
5 在米飯上鋪上海苔，擠上沙拉醬，擺上處理好的食材。
6 藉助壽司簾，將壽司捲起。稍微卷緊一些，切的時候不容易散開
7 切塊，擺盤即可。
（無米）低熱量土豆壽司
（無米）低熱量土豆壽司
【食材】土豆，胡蘿卜，生菜，火腿腸，醬料，壽司用紫菜，雞蛋，黃瓜
【做法】1 土豆煮熟後搗成泥，加入一點黑胡椒，喜歡奶香味的可以加一點點牛奶
2 材料切條
3 煎好蛋皮，注意比紫菜小一點
4 土豆泥放在兩片紫菜上，壓平壓緊，不要太厚或者太薄
5 加上自己喜歡的醬料
6 捲起來～卷的方法可以百度一下～盡量卷緊一點～
7 切開～完成啦～
輕松熊的稲荷壽司
輕松熊的稻荷壽司
【食材】炸豆皮，米飯，火腿腸，海苔，醬油，糖，鹽，味琳，米醋，芝麻，見到
【做法】1 將豆皮從中間切成兩半，放入開水中煮個兩三分鐘
2 這時候將醬油，糖，味琳放在一起，做成醬汁待用
3 將剛剛煮好的軟塌塌豆皮放進鍋中，將4的醬汁倒入，然後加適量的水蓋過豆皮
4 煮著豆皮的時候，正好來做壽司飯。。將醋和糖事先調制均勻加入放涼的米飯中，我
實在太愛芝麻了，又放了芝麻，其實木有也可以
5 將豆皮撈出，控掉多餘的水，將豆皮平鋪晾涼
6 然後開始各種手工作業了，將香腸切片當鼻子，然後再剪出耳朵，腮紅~~海苔剪出
耳朵和鼻子（我的手工太粗糙了--）
7 將米飯填入豆皮中，然後就可以安裝各種眼睛耳朵鼻子~(≧▽≦)/~啦啦啦
什錦壽司
什錦壽司
【材料】米飯 壽司醋 壽司紫菜 壽司竹簾 壽司醬油 芥末 雞蛋 黃瓜 肉鬆 油條 香腸
【做法】1 材料可以選擇自己愛吃的，沿海地區可以比較生鮮，像我們內陸地區就以雞蛋蔬菜
為主
2 米飯普通的就可以，加糯米就比較黏，煮熟後加入壽司醋涼一會再放紫菜上，否則
紫菜會被燙爛哦
3 裹壽司的時候要特別大力，比較緊，否則容易散。
4 像這種海苔卷在裡面的就是翻轉壽司，外面可以撒黑芝麻白芝麻蟹籽
5 等等切的時候如果很難切，就用剪刀慢慢剪，不會壞了形狀
6 然後擺盤
香蕉壽司
香蕉壽司
【食材】香蕉 米飯 壽司醋 紫菜 果仁碎 壽司卷簾
【做法】1 在米飯上滴點壽司醋拌在一起，人家說是殺菌的作用，食物不容易壞
2 壽司卷簾用保鮮膜包上
3 紫菜的寬度只要能夠卷上一圈的長度就可以啦
4 紫菜上均勻的鋪上米飯，把你喜歡的堅果碾碎撒在米飯上，因家裡沒有堅果了，魚
用的奧利奧餅干，黑乎乎的
5 撒玩堅果碎後，把壽司卷簾剩餘的部分蓋上去，然後把整個壽司卷簾連同裡面的紫
菜米飯翻過了，上面沖下，下面沖上，跟翻餅一個意思
6 再打開一半的卷簾就能看到紫菜是沖上的了，來個香蕉如果香蕉彎的就用手弄直吧
7 弄直的香蕉放在靠近自己的紫菜邊上，剩下的就是卷啦
8 最後切的時候，人家說要把刀上滴點水，不容易和米飯粘一起啊
五黑養生壽司
五黑養生壽司
【食材】紫菜，黑米，百米，香菇，熟黑芝麻，黑木耳，黃瓜，肉鬆，雞蛋，鹽，糖，料
酒，干貝素
【做法】1 將黑米和白米分別蒸熟
2 將黑木耳、香菇切細條與肉糜加調味料炒熟
3 將黃瓜切長條；雞蛋打散後煎成蛋餅，再切成長條待用
4 先放一張紫菜，再鋪發白米，再放一張紫菜，再鋪放上黑米
5 再依次放上步驟2、黃瓜、雞蛋、芝麻、肉鬆將其捲起，卷緊修整後切片，即可
山藥壽司卷
山藥壽司卷
【食材】烤海苔 山藥 香菇 春筍 西式火腿 鹽 白鬍椒粉 糖
【做法】1 山藥洗淨後去皮，放入保鮮袋，進微波爐高火加熱10分鐘
2 鮮香菇和春筍切丁，焯水。西式火腿切丁
3 鍋加熱，鍋裡放少許油，油溫後倒入香菇、春筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調
味，加入一點點糖提鮮。出鍋前撒少許白鬍椒粉。盛盤備用
4 山藥熟後裝保鮮袋裡碾成泥。將炒好的餡料拌入山藥泥中，並根據口味酌情加入鹽
5 取一張烤海苔，平鋪在壽司竹簾上，將拌好的上藥泥均勻塗在紫菜上，主要不要太
厚，上下邊緣部分留出。捲起山藥卷，可以用壽司簾幫助緊實。最後切開即可
海草壽司
海草壽司
【食材】熟米飯 血珊瑚草 壽司醋 壽司醬油 胡蘿卜 黃瓜 西蘭花
【做法】1 血珊瑚草提前用水泡發8-10小時，中間換水一次
2 蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋
3 泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，
西蘭花焯水後將花苞切下來切碎
4 外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後
手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面
5 放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要
一起卷進去
6 把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈
即可內卷
7 內卷：海苔上鋪一層米飯
8 放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根即可
韓式辣白菜壽司
韓式辣白菜壽司
【食材】雞蛋，火腿，黃瓜，紅蘿卜，肉鬆，辣白菜，紫色，沙拉醬，番茄醬，壽司醋，米飯
【做法】1 把雞蛋打碎，加料酒和澱粉攪拌均勻後攤成雞蛋餅，把米飯放進鍋裡蒸熟。
2 把黃瓜、紅蘿卜、火腿、雞蛋餅、辣白菜均切成條備用，把紫菜鋪在竹簾上
3 把蒸好的米飯放溫後，倒入壽司醋後攪拌均勻，把米平鋪在紫菜上、用手按壓平
整，放上黃瓜、紅蘿卜、火腿、雞蛋條、辣白菜、肉鬆
4 卷上後把卷好的竹簾往自己這邊拉，另外一邊朝相反方向啦，這樣卷出來就比較緊
5 把刀蘸點水切壽司卷
6 上面擠上沙拉醬或番茄醬
