把蘇打餅加入肉丸裡一起炸，更香更酥脆，家人吃了都說贊！
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蘇打餅炸肉丸
材料：
絞肉 1Kg
沙葛 ½粒 （切粒）
蒜頭 5瓣 （剁碎）
蔥頭 5粒（剁碎）
紅蘿卜 ½條 （切碎）
紅辣椒 1條 （切碎，也可不放）
蘇打餅 10片（壓碎）
雞蛋 1個
調味料：
鹽 1茶匙
生抽 1 1/2湯匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 4湯匙
做法：
1. 混合全部材料和調味料至均勻，撻至肉團起膠。
2. 把肉團搓成肉丸，排放在抹了油的盤子上。
3. 熱油鍋，炸至金黃色即可（炸時要翻一翻，肉丸才會熟透和均勻）。
溫馨小貼士： 在炸肉丸之前沾少許粟粉才下油鍋炸，可鎖住肉汁，更美味。
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福建蘇打餅炸肉丸
材料：
蘇打餅6塊
豬肉碎200g
醬油適量
鹽適量
胡椒粉少許
蔥油+蔥油酥1匙
粟粉1小匙
做法：
1. 蘇打餅搗碎備用。
2. 豬肉碎和醬油，鹽，胡椒粉，蔥油+蔥油酥， 粟粉拌勻，最後加入1攪拌均勻。
3. 把2放入冰箱醃制1夜。
4. 把醃好的肉搓成一個個相等大小的肉丸。
5. 熱油鍋把肉丸炸成金黃色，熟透即可。
溫馨小貼士：
1. 蘇打餅碎可以把醃制肉的水份吸干以方便油炸，建議醬油的份量少些，鹽多些。
2. 如果肉醬太粘，很難搓成丸狀的話可以在手上沾點水。
